シイラのさばき方とフライの作り方/フィッシュバーガー/フィッシュサンド

シイラのさばき方とフライの作り方/フィッシュバーガー/フィッシュサンド

シイラのさばき方を解説しました。皮の取り方を２種紹介してますが、皮引きが苦手な方はてで取り、皮引きが苦手でない方は包丁でとるのが良いかと思います。
さらにフライの作り方、バーガー、サンドも動画内で紹介してます。
良かったら参考にしてください。

【目次】

0:00　概要
0:45　頭や骨について
1:00　刺身で食べる際の注意点
1:11　ウロコの落とし方
1:31　頭の落とし方
2:00　血合いを洗い流す
2:20　三枚おろし
2:43　2種の皮の取り方
3:04　手で皮を取る方法
6:15　手で皮を取ることのデメリット
6:53　腹骨を取り除く
7:47　骨をぬく
8:13　タルタルソースを作る
9:18　フライ用に切る
9:39　臭みを抜く
9:49　皮を引く
10:23 パン粉につける
10:45 170℃で揚げる
11:28 フィッシュバーガーを作る
12:07 フィッシュサンドを作る
13:05 最後に