金沙蘆筍 ㄚ樺

金沙蘆筍 ㄚ樺

材料
1綠蘆筍……….….300g
2鹹蛋黃…………..3個(切末)
3蒜末………………1大匙
4胡椒粉…………..適量
5鹽………………….適量
6油…………….……適量

(步驟)
1、將綠蘆筍靠根部比較老的地方削去硬皮，切段備用。
2、沸水中加入1小匙鹽，將步驟1綠蘆筍放入川燙40秒後，撈起瀝乾備用。
3、炒鍋中放入油燒熱，下鹹蛋黃炒至均勻冒小泡泡，續下蒜末炒出香氣。
4、放入步驟2綠蘆筍炒拌均勻，起鍋前灑上少許胡椒粉及鹽調味。