冷めてもふっくら。基本の栗ごはんのレシピ・作り方 #shorts
▼栗のきれいな黄色をキープする方法はこちら
《栗ごはん》
【材料】3〜4人分
・白米………………………2合
・生栗………………………6〜8粒
A塩麹、酒………………..各大さじ1
A水……………………….…適量
・ごま塩……………………お好みで
※水加減はお好みで。酒の分量を差し引いて2合分(新米の場合は控えめにしてください)
【下準備】
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▶︎白米はといで30分以上水（分量外）にさらし、ザルに上げて5分水を切る。
▶︎栗は鬼皮と渋皮を剥いて水にさらしておく。
※後日詳しく解説します📝
【作り方】
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①
《ホーロー鍋（または土鍋）で炊く場合》
水を切った米、【A】を入れてずらして蓋をし、中火にかけて沸騰させる。鍋底からひと混ぜする。栗を並べて蓋をし、ごく弱火で10分炊飯。火を消し、保温しながら10分蒸らす。
《炊飯器で炊く場合》
白米、【A】を入れて通常通り炊飯する。
②栗が大きければほぐしながらさっくりと混ぜ、好みでごま塩を振って召し上がってください。
【ポイント】
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▶冷凍する場合は炊き上がりをほぐし、熱いうちにふんわりとラップに包む。蒸気ごと包むことでパサつきを防げる。
▶︎米の水加減は目安ですのでお好みで。