【玉ねぎ麹でカボチャのそぼろ煮】あんにしてしっかりそぼろを絡める！
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～玉ねぎ麹の作り方～
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【目次】
00:00 はじまり
00:39 食材を切る
03:09 食材を炒める
04:48 食材を煮る
05:56 カボチャを出しとろみをつける
06:59 盛り付け&完成!!
「玉ねぎ麹でかぼちゃのそぼろ煮」のレシピ
【材料】(2人前)
豚ひき肉 200g
かぼちゃ 400g
たまねぎ 1/2個(80g)
【調味料】
A.玉ねぎ麹 大さじ1.5
※顆粒だし小さじ1でも代用可
A.お酒 大さじ2
A.しょうが 小さじ1
B.水 200ml
B.醤油 大さじ2
B.砂糖 大さじ1/2
・水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
【簡略な手順】
①タマネギをみじん切り、カボチャを一口大に切る、水溶き片栗粉を作る
②鍋に油を少しひいてタマネギをいれて塩を少々して透き通るまで炒める
③豚ひき肉をいれて塩を少々してポロポロになるように炒める
※ひき肉から油が多く出ていたらキッチンペーパーでとる
④調味料Aをいれて軽く炒める
⑤カボチャの皮面を下にしていれ調味料Bをいれて軽く混ぜる
⑥沸かして落し蓋をし弱火で8～10煮る
⑦カボチャだけを先に器に盛る
⑧そぼろに水溶き片栗粉をいれてとろみつけて⑦にかけたら完成‼
「simmered pumpkin with minced meet use onion koji」
【ingredients】
200g ground pork
pumpkin 400g
80g onion
【seasoning】
A.1.5tbsp onion koji
※1tsp granulated soup stock can be substituted
A.2tbsp sake
A.1tsp ginger
B.200ml water
B.2tbsp soy sauce
B.1/2tbsp sugar
・potato starch mixed with water
1/2tbsp potato starch
1tbsp water
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