JOYFIT かんたんレシピ「大麦とさつまいのもの豆乳スープ」編
JOYFITが「カラダにおいしい簡単レシピ」をご紹介します。
「大麦とさつまいのもの豆乳スープ」のレシピ。
大麦とさつまいもには、たっぷり食物繊維が含まれているので、消化を助けてくれます。玉ねぎやにんにくは殺菌効果もあり、オリゴ糖も豊富に含まれているため、腸内環境を整えてくれます。
◼︎材料（2人分）
大麦（押し麦） 大さじ3
オリーブ油 2ｇ/小さじ1
にんにくみじんぎり 1/2かけ
玉ねぎみじんぎり 1/4個
塩 小さじ1/3
さつまいも 120ｇ
白ワイン 大さじ2
水 1と1/2カップ
豆乳 1カップ
塩 適量
胡椒 適量
あればチャービル
◼︎作り方
STEP1
にんにくをみじん切りにする。さつまいもは角切りにし、5〜10分水にさらす。
STEP2
鍋にオリーブ油、にんにくみじん切りを入れて弱火で火にかけ香りがでたら玉ねぎみじんぎりを加えて塩を振って中火でしんなりするまで炒める。
STEP3
大麦と角切りしたさつまいもを加えてさっと炒めたら水、白ワインを加えて柔らかくなるまで約10分、コトコトするくらいの火加減で煮る。豆乳を加えて弱火で3～4分煮たら塩、胡椒で味を調える。あればチャービルをあしらう。