暑い夏にさっぱり食べたい カラフル 巻き巻きトマトピクルス #cooking #簡単レシピ #野菜
可愛いらしい見た目でお弁当のおかずにもおすすめ。
調理時間：20 分
分量：2人分
＜材料＞
・ズッキーニ ：30g
・にんじん ：20g
・ミニトマト ：6個
・パセリ ：適量
A
・白ワインビネガー ：80ml
・水 ：20ml
・砂糖 ：大さじ1
・塩 ：小さじ1/2
・ローリエ ：1枚
・鷹の爪 ：1本
・黒こしょう (ホール) ：5粒
＜手順＞
1.鍋にAを全て入れて加熱する。沸騰したら火を止め、粗熱を取る。
2.ズッキーニはピーラーを使って長さを生かした薄切りにする。
3.にんじんは皮をむいた後、同じように薄切りにする。
4.ミニトマトはヘタを除き、楊枝などで数か所穴をあける。
5.(2)の上に(3)を重ねて端から巻き、楊枝で留める。
6.保存用の容器に(1)を入れ、(5)と(4)を入れて漬け込む。
7.5時間ほど置き味が染みたらパセリをかけて完成。
＜アドバイス＞
アレンジでスライスチーズを一緒に巻いても美味しいです。