【最高に美味しいイワシの握り】 #料理 #料理動画 #寿司 #鮨
最高に美味しいイワシの握り山地は北海道 まずは頭を落としていく少し腹側だけ包丁 を入れてそして尻尾側から手開きイワシは 骨が柔らかいので手で開いた方が綺麗に骨 が取れる極力身を取らないよう優しく触っ ていく次に腹骨を落としていくこの辺りは 流れ作業だ形を整えていこうイワシを握り やすい大きさに切って食べやすいように 包丁で切れ目をていくそして青魚と相性の いいネギと生姜を刻んだネギ玉を作って いくこのネギ玉がとても重要ちみにアルミ ホイを引くのはおすめ生姜の繊維が おろし金につかないからだ今皮をバーナー で炙っていく皮目には魚の旨味が詰まって い皮の香ばしさがより食欲を引き立てる 醤油を塗ってネギ玉を乗せたら最高に 美味しいイワシの握り完成
【イワシの握り本編】↓
https://youtu.be/gXnfEuQt1jI
【イワシの手開きについて】↓
https://youtu.be/Nhwqce8fGYg
【イワシを使った海苔巻き】↓
https://youtu.be/feJQYuZTuOM
50件のコメント
もはや芸術
炙る前になに塗ったの？
絶対に食べたいお寿司に一票✋
音源ルパンじゃなくてええだろ
芸術的🎯 美しい〜❤匠の技やね、ありがとう😊
バサカうますぎる
おろし作る時にアルミ引くの勉強になります。取りやすいし洗わずに済んでいいですね！
一瞬、巨神兵に見えた
こりゃ一貫6000円するな。
美味しそう
そして、骨はかりかりになるまで焼くか揚げるかして、スナック感覚で食べる
美しすぎる
今まで食った寿司の中ではイワシの寿司が一番美味かった😂。
旨そう
美味そう
Never seen that spine removal technique before pretty impressive
すごい完璧に美味しそう
食べてみたい 美味しですよね
🤤
本当に最高に美味しいの？
旨そうじゃのぅ、と思い、そういえば三日前買ってきたウルメイワシがあったので開いてみたが、残念、ちょっと痛んでましたわ。やっぱり買ってきたらすぐにさばかないダメね。
こんな手間かかるものならお値段高くても納得だなぁ〜
めちゃ美味そう🤤炙る前に何を塗ってますか？
イワシもルパンも好き
しかしながら、なぜルパンなのか
バーナーだとガスの香りが移るからなぁ😅
背黒イワシのサッパリ感も美味しいよね。
これだけ手間がかかってたら、一貫千円でも安いくらい。
これはすごい！
イワシは苦手だけど食べたいと思った！
皮剥けよ
貴、又吃不飽⋯
有錢人的食物
アルミホイル使うの天才すぎる
これはうまいぞ
イワシは焼けば全部食べれるけど刺身や寿司は店によって全然違う。こういう切り方は初めて見たけどイワシが美味い寿司屋は単なる消費者からしたら最高にありがたい。
おかしいな
寿司動画を見ているはずなんだが
タイプライターの音が聞こえる
食材まな板に叩きつけるのはどうにも。
寿司はうまそう。
400円出せる
不味いイワシは腐ってるのだけだ！後は全部旨い👍😊
30貫位食いたい！です
光り物と生姜が苦手だったけど
カウンターのお寿司屋さん行って
おすすめお願いして出てきた時、なんでこれ？と思ったけど
まじでイワシって美味い。今ではそればかり頼んでる。
イワシと生姜って相性えぐい。
油美味そう。
シャリがえらい少ない
くっそ食べてええ
好きくんおにいちゃん
イワシ好きって言ったら貧乏臭いって言われたけどこの動画見てやっぱり好きだと確信できた
噴火湾のイワシ、脂のってうまかった。
美味そうだ。
実に美味そうだ。
夜中に見るんじゃ無かった😂
北海道のイワシ、特に根室のイワシはうまい
滅茶苦茶美味しそう！！
イワシの皮は引かないでそのまま炙れば良いですか？炙る前に塗ってるのは油？酒？醤油酒？何ですか？
しゅごい
ムタローのイワシと全然違う
生のイワシ食べてアニサキス当たっても自己責任なのでご注意を