【レシピ・主菜】食材2つでボリュームおかず！とろとろなすの鶏チリソース風
今日のレシピは、とろとろなすの鶏チリソースです。
チリソースといえば「エビ」ですが、
実は色んな食材とも合うので、
色んな組み合わせが楽しめます。
そして今回はお子さんも一緒に食べられるように
辛くないチリソースにしました。
今が旬の「なす」を使い、
鶏もも肉と合わせてボリュームおかずに。
調理工程が多いので手間が掛かるように感じると思いますが、
意外と簡単に作る事かできますので、ぜひお試し下さいね〜♪
【とろとろなすの鶏チリソース】
〈材料・２人分〉
鶏もも肉 1枚
塩こしょう 各少量
なす 1本(約170g)
長ネギ 10cm
サラダ油 大さじ2
片栗粉 大さじ2
★にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ1
★ケチャップ 大さじ3
★酒・みりん 各大さじ1
〈作り方・調理時間15分〉
①鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、
一口大に切り塩こしょうをして良く揉み込み片栗粉をまんべんなくまぶす。
②なすはヘタを取りピーラーで皮を縞目にむき、1cm幅の輪切りにする。
③フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
鶏もも肉の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返す。
④鶏もも肉をフライパンの隅に寄せてなすを並べ、
中火で焼き色がついたら裏返し3分焼く。
⑤焼いている間にソースを作ります。
長ネギはみじん切りにして、★と一緒に混ぜ合わせる。
⑥★を加え強火でフライパンをゆすりながら、全体を絡める。
〈コツ・ポイント〉
・辛いものがお好みの方は、豆板醤を加えてみて下さいね。
・鶏もも肉の皮目はこんがり焼き色がつくまで焼いて下さいね。
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