簡単・節約・栄養満点！夏のごちそう５品

簡単・節約・栄養満点！夏のごちそう５品

𓂃𓈒𓏸 季節の台所から、今日の献立をお届けします 𓂃𓈒𓏸
暑い日も食欲そそる、管理栄養士の夏ごはん5品🌿🍽️
肉・魚・卵・野菜をバランスよく使い、栄養も節約も叶える簡単献立です🍚✨

🥗 海苔ドレ豆腐サラダ
🧀 なすとちくわの香ばしチーズ焼き
🍄 エリンギとこんにゃくの照り炒め
🥢 鶏肉ともやしの甘酢炒め
🍲 オクラと卵のやさしいお汁
✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃 ⋆｡˚ 🥕 ˚｡⋆ 🍅 ⋆｡˚ 🥬 ˚｡⋆ 🍋

◻︎動画の目次
00:00 オープニング
00:22 海苔ドレ豆腐サラダ
01:35 なすとちくわの香ばしチーズ焼き
02:58 エリンギとこんにゃくの照り炒め
04:46 鶏肉ともやしの甘酢炒め
07:28 オクラと卵のやさしいお汁
08:33 あとがき
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🥄 材料（５品まとめ）
🥬海苔ドレ豆腐サラダ
【冷蔵保存：１日】
・木綿豆腐…１丁
・サニーレタス…適量
・赤パプリカ・黄パプリカ…各１／２個
・炒り白ごま…少々

■海苔ドレッシング
・焼き海苔（全形）…１枚
・塩…小さじ１／２
・熱湯…大さじ３
・ごま油…大さじ１

🍆なすとちくわの香ばしチーズ焼き
【冷蔵保存：１〜２日】
・なす…１〜２本
・ちくわ…２本
・トマトケチャップ…適量
・ピザ用チーズ…適量
・パセリ…適量

🍄エリンギとこんにゃくの照り炒め
【冷蔵保存：２〜３日】
・エリンギ…２パック
・こんにゃく…１枚（約２２０ｇ）
・砂糖…大さじ２
・醤油…大さじ２
・ごま油…大さじ１
・炒り白ごま…大さじ１
・鰹節…１袋（４.５ｇ）

🍗鶏肉ともやしの甘酢炒め
【冷蔵保存：１〜２日】
・鶏むね肉…１枚（約３００ｇ）
・酒・醤油…各小さじ２
・片栗粉…大さじ３
・もやし…１袋
・青じそ…１０枚ほど
〈合わせ調味料〉
・醤油・砂糖・酢…各大さじ２
・みりん・酒…各大さじ１
・生姜（おろし）…１／２片分
・にんにく（おろし）…１片分
〈水溶き片栗粉〉
・片栗粉・水…各小さじ１〜１.５

🍲オクラと卵のやさしいお汁
【冷蔵保存：１日】
・オクラ…１袋（約１０本）
・水…２カップ
・顆粒だしの素…小さじ２／３（約２.６ｇ）
・みりん・薄口しょうゆ…各大さじ１
・片栗粉・水…各小さじ１
・卵…１個（溶き卵）
・黒こしょう…少々
❁ ❁ ❁

📌 作り方
１｜🥗海苔ドレ豆腐サラダ
ボウルに海苔をちぎって入れ、塩と熱湯を加えてよく混ぜ、ふやけたらごま油を加えてさらに混ぜます。粗熱を取ってから、冷蔵庫でしっかり冷やします。
豆腐はキッチンペーパーで包み、しばらく置いて水切りします。パプリカは薄切りにし、レタスはちぎって器に盛り、パプリカを彩りよく散らします。水切りした豆腐をちぎって中央にのせ、海苔ドレッシングをかけ、白ごまをふって仕上げます。

２｜🍆なすとちくわのチーズ焼き
なすはヘタを取って１㎝幅の輪切りにし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。ちくわは縦半分に切って２〜３等分にし、同じく並べます。全体にケチャップをかけてハケで伸ばし、チーズをのせてトースター２８０℃で８〜９分焼きます。器に盛り、お好みでパセリを添えます。

３｜🍄エリンギとこんにゃくの照り炒め
こんにゃくをスプーンで一口大にちぎり、熱湯で３〜５分ゆでて水気を切ります。エリンギは食べやすい段切りにし、フライパンでこんにゃくを炒めて水分を飛ばします。エリンギを加えて炒め、砂糖・醤油を加えて煮詰め、ごま油を絡めます。仕上げに白ごまと鰹節を加えて混ぜます。

４｜🍗鶏肉ともやしの甘酢炒め
鶏肉は繊維を断つように一口大に切り、酒・醤油をもみ込んで１０分おきます。青じそは千切りにします。合わせ調味料を混ぜておき、鶏肉に片栗粉をまぶします。フライパンで両面こんがり焼き、余分な油を拭き取ります。もやしと調味料を加えて煮絡め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ごま・青じそを添えます。

５｜🍲オクラと卵のやさしいお汁
オクラは硬い部分を除いて小口切りにします。鍋に水と顆粒だしを入れて煮立て、オクラを加え、再沸騰後にみりんと薄口醤油を加えます。さらに煮立てて弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。溶き卵を回し入れて数秒後に大きく混ぜ、火を止めます。黒胡椒をふって仕上げます。
❁ ❁ ❁

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🧺道具について、少しだけ──
カゴやざる類は、使いやすさや暮らし方に合わせて、職人さんにお願いして作っていただいたものです。

時間はかかりますが、少しずつ暮らしに馴染んでいく感覚がとても好きで、今も大切に使っています。

お箸は、欲しくて探していたというよりも、どこかでふと出会って「あ、これいいな」と思って手に取ったもの。

そんな道具との出会いもまた、台所の楽しさのひとつかもしれません𓂃𓈒𓏸

竹の職人さんは全国にたくさんいらっしゃるので、ご自身の地域や暮らしに合った道具と出会っていただけたら嬉しいです◎
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