誰でも簡単！失敗しない昆布茹でレシピ3選！【山脇りこ先生監修】
こんにちは やまぎり子です 今日は簡単で美味しい昆布のお料理をご紹介します 1つ目にご紹介するのは出汁昆布とお塩を入れて野菜や お肉を茹でるだけのとっても簡単で美味しい昆布を使ったお料理です [音楽] 鶏の胸肉です 1枚用意してください こちらにフォークで穴を開けていきます 少し あの 茹で上がる時間に時間差があるので人参の方は切って じゃがいもはこのままの大きさで入れていきます 後で崩しながら食べていただくと美味しいと思います でこちらにお塩を入れます で出汁昆布を入れていきます これで火にかけるだけです では鳥を先に出していきます これ 人参に火が入るまで入れておくと鶏の方 硬くなってしまいますので一旦ここで取り出します 昆布がね こんな感じでしっかり 昆布の方も 柔らかくなってます しっかり火が入ってるかどうか 竹串をさして確認します 隣人にあの竹串が刺されば ジャガイモの方もできてますので 大丈夫ですこれで出来上がりです 昆布も柔らかくなってジャガイモや人参の旨味と一緒になって鳥の旨味も入ってとっても美味しくなってますので ぜひ一緒に食べてください キャベツ1/4個ですねこれねざっくり 4等分ぐらいにして くださいでもお鍋に入れていきます それからベーコンなんですけれども 1枚を半分ぐらいに していただければ大丈夫です ソーセージとかウインナー 使っていただいても大丈夫ですそして [音楽] 昆布 [音楽] ここにお 塩を入れていただいて これで火にかけます 美味しい感じになってますね キャベツからもあの旨味成分 いっぱい出てますので 昆布からの旨味が出るのでね もう本当に簡単なんですけど びっくりするぐらい美味しく仕上がります 豚肩ロースかたまりにまず ちょっと塩を揉み込んでいきます 味にもなりますが 豚の臭みをね お宝 出てくる水分と一緒に豚の臭みを取る効果があります それでは さつまいもを一緒に入れていきますけれども 型崩れもしないで しかも 食感も良くなるために しましまにちょっと置いていきます 先に出汁昆布を入れて少し柔らかくしてからその上に蓋を乗せていきたいと思いますお 塩からお酒でこの状態でドロップを置いてください ではこんな感じに出し昆布 少し柔らかくなってますのでこの上に歌を入れていきますでは40分煮たところで開けていきます いい香り 美味しそう 醤油の旨味を少し足してあげる感じです 少しだけ入れてください はいこれで出来上がりです
料理家、山脇りこ先生監修レシピ！
昆布と野菜と調味料を入れて茹でるだけ！
栄養満点かんたん絶品レシピをご紹介！
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レシピ１：『ごろごろ野菜と鶏むね肉の昆布塩ゆで』
■材料（作りやすい分量）
・鶏むね肉 1枚 300ｇ
・じゃがいも 2個（300ｇ）
・にんじん 1本
・だし昆布 20ｇ
・塩 小さじ2
・水 1Ｌ
１．とりむね肉は、フォークで数か所穴をあける。
２．じゃがいもとにんじんじは皮をむき、にんじんは半分に切る
３．①、②を鍋に入れ、水加えて塩をいれる。
４．③にだし昆布を入れ、蓋をしたらそのまま中火にかける。
５．7.8分いたら鶏肉を取り出し、引き続き蓋をして火を入れる。
６．にんじんに竹串をさせるほど柔らかくなったら火を止める。
７．器に盛り付け、昆布、鶏肉も切って加える。オリーブオイル・黒胡椒をかけ、完成！
レシピ２：『キャベツ＆ベーコンの昆布塩ゆで』
■材料（2人分）
・キャベツ 1/2個
・ベーコン 3枚
・塩 小さじ1/2
・だし昆布 15ｇ
・水 1Ｌ（ひたひたくらい）
■作り方
１．キャベツは4等分する。
２．ベーコンは半分くらいの大きさに
３．①、②を鍋にいれ、だし昆布を加える。
４．水と塩を加え、蓋をして中火にかける。拭いたら火を弱め、10分程キャベツがくたっとなるまで煮る。
５．黒胡椒をふりかけ、完成！
レシピ３：『昆布ゆで豚とさつまいも』
■材料
・豚肩ロース 400ｇ
・だし昆布 30ｇ（2枚になっていると扱いやすい）
・酒 大匙2
・水 1.5Ｌ
・塩 小さじ1
・醤油 小さじ1
・さつまいも 1本（400ｇ）
■作り方
１．豚肩ロースに、塩もみこみ5.6分おいて水気を拭き取る
２．さつまいもは皮を縞目にむき、1.5センチ幅の輪切りにする。
３．先に鍋にだし昆布をいれ、水を入れ、塩と酒を加え5.6分置いておく。
４．だし昆布が少しやわらかくなったら、その上に①、②を加える。
５．中火にかけ、沸いたら火を弱め、40分程煮る。
６．醤油を加える。
７．火を止めて人肌まで冷ましてから、食べやすい大きさに切って盛り付ければ出来上がり！
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