小海老とアボカドのタルタルサラダ

❮小海老とアボカドのタルタルサラダ❯

材料━━━━━━━━━━━━━━━

紫玉ねぎ　　　　 1/2個
塩　　　　　　　　適量

小海老(ボイル済み）100g
アボカド　　　　　 1個
レモン果汁　　　　小さじ1

A白ワインビネガー　大さじ1
Aオリーブオイル　　小さじ2
A砂糖　　　　　　　小さじ1/2
A塩・黒胡椒　　　　適量

▪︎トッピング
オリーブオイル
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズでも◎）レモン果皮／パセリ　　／各適量

作り方━━━━━━━━━━━━━━

①紫玉ねぎを薄切りにする。塩をまぶして軽く揉み込み、しんなりするまで置いておく。

②小海老をポリ袋へ入れて瓶などで叩く。身が粗くほぐれてきたらボウルに移し、Aを加えてよく和える。

③アボカドを切ってボウルに入れたらレモン果汁を加えペースト上になるまで潰す。

④②に③を加えて混ぜておく。

⑤①がしんなりしたら、流水で揉み洗いする。濾し布などでしっかり水気を絞ったら器に敷き広げて、上から少量のオリーブオイルを回しかける。その上に④を広げたら、チーズ、レモン果皮、細かく刻んだパセリをトッピングする。

今回は、よくスーパーでパック売りしているボイル済みの「サラダえび」を使用しています🦐

海老を粗く叩くことでふわっとしたほぐし身の食感が楽しめます☺️ペーストとしてもすごくまとまるので、バケットと一緒に楽しむのもおすすめ！

┈┈┈┈┈┈┈ 𓌉◯𓇋 ┈┈┈┈┈┈┈

きぬ　（ @kinu__jisui )
料理動画クリエイター／フードスタイリスト

大人のふたり暮らしに寄り添う晩ご飯
定番食材でつくるちょっといい晩酌レシピ

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈