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    【14】関西の【月見だんご】の形って・・・（レシピあり）●How to Make Japanese Moon-viewing Dumplings



    【14】関西の【月見だんご】の形って・・・（レシピあり）●How to Make Japanese Moon-viewing Dumplings

    のレシピはblogにも載せています。
    和菓子　ふく
    https://wagashi-fuku.com/
    月見団子　の作り方
    https://wagashi-fuku.com/index.php/2021/09/06/tukimi/
    Instagram ふく はこちらです。
    https://www.instagram.com/29.sakura/

    月見団子（関西風）
    材料　10個分
    上新粉　　　　　　　 100g
    もち粉　　　　　　　 15g
    浮き粉（又は片栗粉） 　7g
    上白糖　　　 　　　 25g
    塩　　　　　　　　　　一つまみ
    湯（４５度程度）　　　120cc
    漉し餡　250g（25g×10）

    1. 漉し餡を10等分に丸めておく。
    2. ボールに上新粉、もち粉、浮き粉、上白糖、塩を入れホイッパ―で混ぜ、湯を加えなめらかに混ぜる。
    3. 蒸し器の中棚に、枠（牛乳パック）に濡れ布巾を敷き、生地を流し込み強火で15分蒸す。
    4. 蒸しあがったら布巾ごと取り出し布巾ごとよくこねる。
    5. 途中、生地を平らにし氷水につけ軽く熱をとり、水分をきりもう一度布巾でこねる。（流水でも可）※早く冷やすことで歯切れがよくなる。
    6. なめらかになったら手水を付け棒状にし10等分する。円すいに成形し、漉し餡をのせる。
    ☆ 冷凍・冷蔵不可。日持ちは常温で2日。

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    ●How to Make Japanese Moon-viewing Dumplings
    ※Ingredients for 10 picese
    100g joshinko（上新粉） 　　
    （top-grade rice flour made from non-glutinous rice）　
    15g mochi powder (mochiko)　
    7g potato starch　　　　　　
    25g sugar 　　 　　　　
    120cc hot water(45℃)　　　

    250g(25g each*10pcs)　smooth sweet bean paste

    Music:DOVA-SYNDROME
    Train 【MATSU】
    風立ちぬ-Le_vent_se_lève-【田中　芳典】
    bloom【すもち】

    #和菓子作り #月見団子　#和菓子レシピ

    View 4 Comments

    4件のコメント

    1. @たまご-u8j on

      (笑)カツラに穴が……
      粉を合わせて蒸すだけなんですね。思ったより簡単にできそうです。
      スーパーでこの形のお団子を見た時、へーと思いました。東海地方出身なので。なぜなのか思いを馳せるのも楽しいですね。

    3. @下田一郎-w3m on

      初めまして、プロのお仕事で、真似するのが、難しいので、一つリクエストして、いいですか？みたらし団子、好きで、それなら、私でも簡単に作れるのではと、先生では、動画アップする値打ちが無いと、思いますが、どうぞ、機会がありましたら宜しくお願いします。