🥢野菜の中華風あんかけno作り方

🥢野菜の中華風あんかけno作り方

🥢野菜の中華風あんかけ（1人前）

🧂材料
• 豚こま切れ肉：100g（または鶏もも・ひき肉でもOK）
• ピーマン：1個（細切り）
• 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
• にんじん：1/3本（細切り）
• しめじ：1/3パック（小房に分ける）
• サラダ油：小さじ1
• ごま油（仕上げ）：少々

【肉の下味】
• 酒：小さじ1
• 醤油：少々（小さじ1程度）
• 片栗粉：小さじ1（やわらか仕上げに）

【あんの調味料】
• 水：100ml
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 醤油：小さじ1
• オイスターソース：小さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 酒：小さじ1
• 片栗粉：小さじ1（＋同量の水で溶く）

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🔥作り方
1. 肉に下味をつける
　豚こまに酒・醤油・片栗粉を揉みこんでおく（5分程度置くとやわらかくなる）。
2. 炒める①（肉）
　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら一度取り出す。
3. 炒める②（野菜）
　同じフライパンに玉ねぎ・にんじんを入れて炒める → しんなりしてきたらピーマン・しめじを加える。
4. あんを加える
　肉を戻し入れ、水＋調味料（鶏ガラ、醤油、オイスターソース、砂糖、酒）を加えて煮立てる。
5. とろみをつける
　水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつける。
6. 仕上げ
　火を止めて、ごま油をひとまわし。

✅ポイント

・肉に下味＋片栗粉でやわらか食感
・野菜は火の通りにくい順で炒める
・水溶き片栗粉は一気に加えて手早く混ぜる

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✅アレンジ

・おろし生姜を加えて風味アップ
・鶏肉やひき肉でも美味しい
・あんを多めにしてご飯にたっぷりかけ丼に！