イタリア産ヴェネレ米、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、生そら豆、生ほうれん草といちごのサラダ
材料
ヴェネレ米 320g
さやから取り出した新鮮なそら豆 150g
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 200g
新鮮なほうれん草 80g
いちご 150g
新鮮なミント
エキストラバージンオリーブオイル
塩
黒コショウ
塩を加えた十分な水でヴェネレ米をゆでる（時間は袋に書かれてあるものを参照）。ゆで上がったら流水で冷やしてからボウルに移す。少量のオイルを加えて置いておく。
その間に野菜といちごを洗う。いちごは薄く切る。ゴルゴンゾーラは角切りにしておく。
米と野菜、いちご、ゴルゴンゾーラ・ピカンテの角切りを和え、エキストラバージンオリーブオイルと挽いた黒コショウで味付けする。新鮮なミントを上に飾り提供する。