【世界のスープ】ノルウェーの”サーモンシチュー”＆ドイツの”レバー団子スープ”
まずは極王の国ルメイから 古賀リポーター事前にノルウェー語を勉強 してきたということで早速け現地の言葉で もう挨拶 レナー ああ やい減ってサイモン最後ん えっとも1個覚えてきたのガセじゃんまり ですよ 教えてくれるのは日本で母国ノルウェーの 魅力を発信している柴門さんです [音楽] this 船エスティすけスーパ ウェインフィッシュの農園それがこちら サーモンを牛乳と生クリームで煮込んだ 日本のグリームシチューのような均だ お家でも手軽に作れるということで柴門 さんに教えていただきました 具材はサーモンとタラの切り身 にんじんたまねぎグリーン b 酢レモン など まずは隣人を半月切りし次に玉ねぎを みじん切りしていきます あの乗るへ行って すごくウィンタースポーツが強いイメージ なんですけど nof lease afr マーティンズ r 4スイーツラリー今 ホビー for young reborn 幼い頃から身近にウィンタースポーツを 楽しめる環境があるためそれが強さに つながっているといいます 草て無縁バターで玉ねぎを炒めたら故障と ナツメグを少々加えます スープのベースはこのティッシュ分イオン 乗る名は漁業が盛んで魚の v 音を良く 使うそうです そして小麦粉でとろみをつけていきますが ここでサイモンさんの料理テクや瓶に 小麦粉と牛乳を入れて シェイク ana ぬーんぬー やりやすいですね こうすることで小麦粉がダマになりにくく 量も調節しやすいそうです 仕上げに7クリーム そしてサーモンとたらを加えます [音楽] ad インポート with no グリーンサーモン4 s ですいい 弱火で煮込みことおよそ10分 ノルウェーのスープピスケスっての完成 お好みでレモンをトッピングすれば爽やか な味わいに [音楽] ana しになるお味ます [音楽] 本当に猛攻でやさしい味がしますとにかく コクがありますその国が3問の旨みを消し ていなくてとっても美味しいるレモンの 酸味がちょっとアクセントになっていて 食べやすくなってますパンにつけて食べる のがノルウェーるーるーそれでは勉強して きたのいう英語で感想 出会うシャンペ母とんっ 続いてはドイツのスープ 東京日本橋にあるこちらのお店でいただき ます レバークヌーデルずっぺです それがこちら チキンコンソメの中にレバーの団子 クヌーデルやどーんと入ったらインパクト 抜群のせいべえ ドイツではどんな料理なのか 首都ベルリンより南の町マインツに住む 高山さんに聞いてみると まし た昔から孫をあのいただいています8 が作ってくれるような 昔からあるような 南の地域では寒い冬の時期によく食べる 郷土料理だといいます そんなドイツのローカルスープを東京で 体験 [音楽] スイーツ高羽 r どんな8倍のレバー好きというご縁とだお 味は ni レガーの良い香りだけが残っていて思って いたよりクセがなくて食べやすいです すっごくやわらかいので中にスープが 染み込んでいて噛むたびにジュワンとする とが広がっていくのが美味しいです ネッカー エアー世界各国いろんなスープがあります ねぇ 食べて知って北京オリンピックを応援し ましょう
今回は、ウインタースポーツの強豪国ノルウェーとドイツのスープを紹介します。
まずはノルウェー。サーモンとタラの切り身を入れたクリームシチューのような一品。その名もフィスケスッペ。
続いてドイツは、コンソメスープにレバーの団子を入れたレバークヌーデルズッペです。
■ノルウェー フィスケスッペ
今回は日本でノルウェーの魅力を発信しているサイモンさんに、作り方を教わりました。
具材はサーモンとタラの切り身、にんじん、タマネギ、グリーンピース、そしてなんと”レモン”。無塩バターでタマネギを炒めたら、コショウとナツメグを加えます。
スープのベースは、フィッシュブイヨンを使います。そして、小麦粉を牛乳で溶いて鍋に入れます。仕上げに、生クリームと魚を入れ10分煮込みます。最後にレモンをトッピングして完成です！
濃厚な味とサーモンのコクが合い、さらにレモンの酸味がアクセントとなって食べやすいそうです。
■ドイツ レバークヌーデルズッペ
一方、ドイツのスープは、ベルリンより南に位置するマインツでおなじみのレバークヌーデルズッペです。チキンコンソメスープの中に、巨大なレバーの団子が特徴。寒い冬の時期にはよく食べる郷土料理だそうです。
ドイツ・マインツ在住の高山さんによると、昔からおばあちゃんが作ってくれるような料理なんだそうです。
一口食べた古賀リポーターも思わずドイツ語で「レッカー（うまい！）」と叫んでしまいました。
（2022年2月10日放送『Oha!4』より）
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8件のコメント
まぢでうまそう
両方マジで美味そうでいいな
北京五輪のくだりはいらないんじゃ？
魚のシチューはわかるがレバーは正直助かる
ノルウェーは氷河水美味しいね。いま飲んでるから。
昔、チェティル・アンドレ・オーモットという、
アルペンスキーの名選手いたな。
あとドイツのその白ビールもイケる。グラーシュもいいね
一週間くらい北欧で暮らしてみたいなぁ。
スウェーデンの作りたいけど、魚のブイヨンっスーパーに売ってるかな…調べよ🔍
豆でシチューを作ってみましたhttps://youtu.be/HQvXWdnDSlY