鯵の3枚おろしの方法＆アジフライをふわふわサクサクに揚げる秘訣！Happycooking#69【アジフライ】【揚げ物】【和食】

鯵の3枚おろしの方法＆アジフライをふわふわサクサクに揚げる秘訣！Happycooking#69【アジフライ】【揚げ物】【和食】

ハッピークッキングの床ですこんにちは今日はこの新鮮な地3発を使ってまずは3枚 オール4の方法をご紹介します そして 中身はふわふわ外側サックサクのアジフライの作り方をご紹介します それでは今日もレッツクッキングはぁっ [音楽] [拍手] [音楽] ええええええ けど今日 まずはウロコを取っていきます鱗は魚全体に火シークついているので登場立ててこそ業 としていきます お腹の4も危険ととします [音楽] そんな彼もゴシゴシ ですから水で洗います ちょっ 次にゼイゴをとっていきますポーチを寝かせて詐欺取るようにして落としていきます 反対がもうとします [音楽] 次に胸びれの脇から斜めに切れ目を入れます 反対から変わるも切れ目を入れてバツンと頭を落とします 次にお腹に切れ目を入れて内臓を取り出します 水でよく洗い流します 中心の骨のところ日愛があるのでそこもよく洗ってください 次に中骨に沿って包丁を入れていきます 人の方も切れ目を入れます [音楽] そしたら包丁一度貫通させて音の方まで一気に切ります 魚を持つ変えてみの方切り落とします はいプラン そしては反対側も 中骨に沿って 切れ目を入れます 数の方からも切れ目を入れます [音楽] したら一度包丁貫通させて でしょ 1斤に企業とします 魚を持つ変えて腹の方も切り落とします [音楽] よいしょ 次に腹骨は斜めに切り落とします この骨ね結構固いのでちゃんととしましょう [音楽] はいそしたらで骨を抜いていきます指の腹で本音を確認しながら丁寧に抜いていき ましょう 骨を抜くのは結構楽しいこれは安全のアジフライを食べるためでもあるのです そういうふうに戻ります水分とってください バラバラな感じになっ [音楽] メモあらあげよう [音楽] みんなこちらの成果と言います 上げる時にはねないようにするためにもここでしっかり水分は取り除きましょう はいそしたら全体に塩胡椒を振ってきます これは臭みを取るためとスタジオつけるためでもあります [音楽] やっとポケット敗目 では衣をつけていきますまず薄力粉をまぶして卵をつけます ムース ん 次はパン粉パン粉はしっかりつけた方はサクサク感が増します ん ん ん はいどんどんつけていきます [音楽] ん ん ん はいぜんぶつけ終わりましたでは油で揚げていきましょう 端から細かい泡が立ってきたらだいたい170度から180度です ちょっとそれー中 あって ですっパネルん サクサクフワフワに上げる方法は170度の油で に3分サッと揚げることです上げすぎると身がパサパサになってしまいます 余熱でもね火が通るので上げすぎには注意しましょう 全体に今夏リスト焼き色がついて箸で持ち上げた時に ジーンという振動感じたら上がっている証拠です さあどんどん上げていきましょう 発カチッてて美味しそうです はいあっという間に全部あげ追われました おいしそうだ [音楽] ん ています 米もねカリカリに揚げて食べたいと思います でお酒に合いますよね このぐらいの色になるまでしっかりあげましょう カリッカリに上がってすごいそう 今日はラジオ3倍下すにする方法とアジフライをサクサクふわふわに仕上げる方法をご 紹介しました みなさんもぜひ試してみてください先に [音楽] ん dee me me [音楽]

Happycookingの優華です、こんにちは！
今日はアジフライ～～～！！
私、鰺フライちょー大好きなんですよね☆(*’▽’)

まず3枚おろし！
私も今回久しぶりなので大分ぎこちない感じでしたが、
手順を抑えてもらいたいなと思って動画にしました！
やっぱりお家でさばいたほうが、
より鮮度がいい状態でおいしいアジフライが食べられます。

何回か練習したらすぐにできるようになりますので
一緒に鯵の3枚おろしに挑戦してみませんか？
あと、慣れると結構楽しい作業ですｗ

お魚の内臓などの生ごみが気になる場合は
燃やせるゴミの日にさばくのがおすすめです。笑

アジフライをサクサクふわふわに揚げるポイントは
パン粉をしっかりつけてあげることと、
170℃くらいの油で２～３分さっとあげることです！
長い時間かけてあげるとすぐにぱさついてしまうので
気を付けてくださいね☆

今回私が使っていたくらいの小さいフライパンで揚げると
油の量も少なくて済むのでおススメです！

3枚おろしとふわふわサクサクアジフライ、
是非作ってみてくださいね(‘ω’)

それではまた次回の動画でお会いしましょう(^^♪

#アジフライ＃3枚おろし＃魚料理

【動画内音楽について♬】

エンディング→スプリングフラワー.EDver.
　　　　　　　 作曲、編曲：優華

その他の音楽はフリー素材の音楽を使用しています。

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