極限までシンプルな 鶏肉の赤ワイン煮込みの作り方
#フレンチ#フランス料理#ビストロ#洋食#煮込み
材料
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
マッシュルーム 2パック
鶏もも 800g
小麦粉 約大さじ1
ベーコン 50g
赤ワイン 600cc
塩 4g
ローリエ 1枚
マッシュポテト 適宜
多くの料理書には「安い赤ワインで大丈夫」とありますが
「ボトルに入った安い赤ワイン」がいちばん失敗率が高い気がします。
なので「ボックスに入った安ワイン」や、
「飲み残しの普通の値段のワイン」を使うのがおすすめです。
リクエストいただければ、私の働いているお店でもご用意しますので、お問い合わせくださいhttps://s.tabelog.com/tokyo/A1313/A131307/13172426/
4件のコメント
フランスじゃあ普通に骨付き肉売ってるけど、日本じゃごく限られた所でしか売ってない。作ろうとしても食材が無い。
動画編集に飾り気が無くてシンプルなのにポイントが分かりやすくて見やすかったです！
動画自体が短いのもありがたいです。
今晩はこれを作ってみようと思います！
骨つき手羽元と骨なしモモ肉で作ってみました。赤ワインがよいものじゃなかったからか、動画のような深い色合いにならず、白っぽい紫色になったので、お醤油を足してみました💦レシピ通りではないですが、美味しかったです。別のワインでリベンジしてみたいと思います。
鶏胸肉でも大丈夫でしょうか？？