【作り置き素麺】なすとピーマンの肉味噌そうめん #そうめん #なす #ガンガンの料理塾
[音楽] 作り置きにもなる橋が止まらん我が家の夏 の定番そうめ。じゃあどうもガンガンです 。実はこのレシピ、レシピサイトでも ランキング1位になった超自震作です。 味噌をベースとした合わせ調味料は少し 甘めで暑い夏でも食べやすい味になってい ます。フライパンにごま油をしたらナスと ピーマンを加えてしっかり焼き目がつく まで炒めていきを引き出します。焼けたら 1度取り出して今度は挽き肉を炒めます。 色が変わったら参加した油が出てくるので これをペーパーでしっかりと吸います。 ここにナスとピーマを戻して全体を 混ぜ合わせたら合わせ調味料を加えます。 水分が多いのでここからグッドに詰めて味 を凝縮していきます。作りを気にする場合 はここまではやっておきましょう。最後に そ面を茹でていきますが水の量は面の 1.5倍以上は用意してください。 茹で上がったものは流水でしっかりと洗っ てぬめりを落とし氷水で一気に閉め ましょう。おすすめのアレンジを知りたい 方はいつものそうめの食べ方コメントで 教えてね。 [音楽]
8件のコメント
『なすとピーマンの肉味噌そうめん』
【材料 2人分】
そうめん 200g
なす 100g(約1本分)
ピーマン 50g(約2個分)
合挽き肉 100g
A 味噌 大さじ2
A 醤油 大さじ1
A 酒 小さじ4
A みりん 小さじ4
A 水 大さじ4
かけつゆ 適量
ごま油 大さじ1
【作り方】
1. Aを混ぜ合わせる。
2. なすを1cm幅の銀杏切りにする。ピーマンを乱切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、中火で野菜を炒める。焼けたら取り出して、合い挽き肉を色が変わるまで炒める。油をペーパーで吸い取る。
4. 野菜を戻し、Aを加えて、汁気が少なくなるまで弱火～中火で煮詰める。
5. 沸かしたお湯でそうめんを茹でる。氷水で洗い、水気を切る。
6. 器に盛り、お好みでかけつゆをかける。
【ポイント】
* 糖分を多く含む調味料が多いので、火が強いと焦げます。
* 具材だけ大量に作って、保存しておくと便利です。
* そうめんと合わせるので、味は少し濃いめになっています。
質問はコメントへ！
なんてかっこいいのび太なんだ‥
これは食欲がそそられますね(*'ω'*)
美味しそうです～！😊💕
美味しそう。麦味噌でもいいなら作ってみたいです。
これも今日作りました😊どんぶりにのせたらめちゃ美味しかったです🎉
この餡、ほかほかご飯🍚に乗っけて温玉も乗せたくなるのは私だけでしょうか😂もちろん冷やし素麺も👍
やはり麺類はちゃんと冷やして締めたほうが美味しいよな。これ、私としてはほぼ全ての麺類に言えると思う。