「ピリ辛ネギだれの唐揚げ」カリカリジューシーで自分で揚げるとすごく美味しいよ。

「ピリ辛ネギだれの唐揚げ」カリカリジューシーで自分で揚げるとすごく美味しいよ。

「ピリ辛ネギだれの唐揚げ」＋「おまけのレモン胡椒だれ」
材料　２人分

鶏もも肉１枚
生姜　５cmくらい塊（下味用とネギだれと合わせて）
酒　　大さじ１
醤油　大さじ１
塩　　小さじ1/2
片栗粉　大さじ３〜４
揚げ油

ネギだれ
長ネギ　１５cmくらい
生姜　　小さじ２
米酢　　大さじ２
醤油　　大さじ２
豆板醤　小さじ１
ごま油　小さじ２

レモン胡椒は黒胡椒、レモン

１、生姜は皮を剥いてすりおろす。
（下味用とネギだれ用をまとめて準備する）
２、鶏もも肉は黄色い脂や筋をつまんでキッチンバサミで取り
食べやすい大きさに切る。
３、切った鶏肉の両面に塩を振って15分〜20分置き、キッチンペーパーで水分を拭く。（カリカリジューシーに仕上げるため）
４、３の塩をしている間にネギを粗みじん切りにしておく。
５、キッチンペーパーで水分を拭いたら、酒、醤油、生姜のすりおろしを加えて揉み込み、しばらく置いて下味を付ける。
（20分以上頑張る。食べる前日にここまで仕込んでおくのもアリです）
６、５で漬け込んでいる間に、ネギだれを作ります。ボウルに豆板醤小さじ１、米酢大さじ２、醤油大さじ２、ごま油大さじ１、生姜小さじ２を入れて混ぜる。
７、下味を漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶして軽く粉をはたき、鶏肉の皮で身を包むようにして丸め、中温（180℃）に熱した油で揚げていきます。
８、揚げ油に入れたらしばらく触らずそのままにして少し色づいてきたらひっくり返す。両面焼き色が付いて、からりと美味しそうに揚がったら
　　油を切って器に盛り付ける。
９、ネギだれをかけていただく。　または黒胡椒をかけてレモンをかけていただいてもOK/

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