ぷっくり牡蠣のエスニックオムレツ🍳

ぷっくり牡蠣のエスニックオムレツ🍳

生の牡蠣とはまた違った食感が楽しめる♪
台湾風のオムレツです。

■材料
卵　3個
岩牡蠣　大3
生姜　少々
ネギ　30g
片栗粉　小さじ2
ナンプラー　大さじ2
油　適量
揚げ油　適量
パクチー　適量

《チリソース》
スイートチリソース　大さじ2
ケチャップ　大さじ1
砂糖　小さじ1
豆板醤　小さじ1/2

■手順
1. 牡蠣の殻を開く。
2. 油をしいたフライパンに牡蠣、生姜を入れて両面軽く火を通し、牡蠣を取り除く。
3. ボウルに卵、片栗粉、ネギ、ナンプラーを入れて混ぜ合わせる。
4. 油を熱したフライパンにそそぎ入れて揚げ焼きする。
5. 火が通ったら油からあげ、油をきる。
6. パクチーを盛り、チリソースをかける。

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