【エゴマの葉の味噌漬け】味噌のコクとうまみが美味しい作り置きおかず,火を使わずに簡単にできるのが魅力,깻잎 된장 장아찌

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deep きません [音楽] [音楽] ん うん の [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] ではいただきます 1枚撮ってご飯にのせん食べます 味噌のアーチがしっかりと染みて美味しい です 熟成の過程でアルコールは飛ぶのでお酒の 匂いはまったく感じません 以前ご紹介したさっぱりとした美味しさが 魅力のエゴマの葉の醤油漬けに対して こちらの味噌漬けは味噌のコクと甘みが 感じられる味わい深いおいっさ まさにご飯のお供にぴったりな作りおき おかずです 気持ちに関してはエゴマの葉の醤油漬けは 冷蔵庫で上手に保存すれば1年くらい持ち ますが味噌漬けの方は冷蔵庫保存で12 ヶ月くらいです 今日ご紹介したエゴマの葉の味噌漬け 間にペンじゃんじゃあ勝ち 火を使わずに簡単に作れるというのも魅力 のひとつですよね 一度作ってみて下さいね お待た

夏は、エゴマの葉が美味しい季節です。
お肉を巻いて食べたり、醤油漬けにしたり。
実は、味噌漬けにしても美味しいんです。

ご飯のお供にぴったりなので、
新鮮なエゴマの葉が手に入ったら
ぜひ作ってみて下さいね。

【材料】
・エゴマの葉　　　200枚前後
・韓国味噌　　　　大さじ5
・イカナゴの魚醤　大さじ3
・ハチミツ　　　　大さじ2
・ニンニク　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　400ml
・韓国ソジュ　　　50ml

※エゴマの葉は、日が経つと筋っぽさが増し
苦みも強くなるので、新鮮なものを使います。

※イカナゴの魚醤がなければ、
カタクチイワシの魚醤でもOK。
(少し、臭いが強くなるかもしれません)

※魚醤の代わりに、濃い目にとった
煮干しの出汁430mlほど加えてもOK。
その場合は、水を省きます。

※ハチミツの代わりに、オリゴ糖や水あめを
加えてもOK。

※韓国ソジュは防腐剤として加えています。
アルコール度数15%前後の焼酎で代用可能。