【栗ごはん】‥秋に一度は食べたい‥『栗の下ごしらえ』の仕方‥作り方　　　　（冷凍→お湯を‥）鬼皮がスルリっとむけます

#栗#栗ごはん#炊き込みご飯

【栗ごはん】

材料
⚫️栗（殻付き）300g
⚫️米　　　　　2カップ（300g）
⚫️水　　　　　420〜430cc
⚫️塩　　　　　小さじI
⚫️黒胡麻　　　適宜

◯栗ごはんに『もち米』を入れる時→
　2割位を入れると、程良くモチモチします
（お好みではありますが‥）
　
　⭐️もち米の炊飯→
　もち米の炊飯の場合は、一般的に米の
　容量の0.8%から同量の水分量が必要

　水に約I時間つけると『容量の約40%の
　水を吸水する‥』

　もち米だけで（もち米100%）炊飯の
　場合→米の容量の『約6割の水分を
　目安』に炊くと良い‥
　（炊飯器によって個体差がある‥）

1️⃣栗は洗ってから冷凍をする（I時間）

　冷凍栗にお湯を入れて５分位置く
　（冷凍栗をお湯につけると温度差で鬼皮が
　　剥きやすくなる）

2️⃣栗の鬼皮　渋皮をむいて水につける

3️⃣炊飯器に浸水した米　栗　塩をいれて
　炊く

※栗の鬼皮の表面は、『滑りやすいので
‥』くれぐれも怪我をされないように、
お気をつけて下さい

◯ご視聴いただきありがとうございました