【難易度★★✩✩✩】 コールスローサラダと包丁のお話 マヨネーズを使わないのであっさり 千切りならぬ百切りでオッケー
んんん 春はより安今回はキャベツが美味しく食べれる コールスローサラダというのをご紹介していきたいとおもいます キャベツをですね千切りではなくて100切りぐらいの幅でも この料理は美味しく食べれるので私はちょっと包丁の使い方は苦手だなという形でも まあ大丈夫 今回は包丁の使い方というも一緒にシェアしていきたいと思う 包丁上手に使えるようになりますと料理が楽しくなります 料理を楽しく作っていきましょう よろしくお願い致します ではキャベツを切る前に包丁の説明しからシェアしていきます まず包丁が良く切れないとキャベツキーにくいんですけれども 号家庭では頃私を家庭では京セラの包丁研ぎ器 こんなでいいと思いますこれは簡単で これだけで十分切れるようになります この包丁 この辺のところが少し曲がってますこれは洋食房長はこういうふうに曲がってまして ここの薬指にこう引っ掛けるわけですよね 動かすことができるこの後長は引っ掛けるところはあまりないのでこの場合は 肘を支点にしていっ ここの手首は使わずに肘を動かすと勝ち方なんですけれども まな板に対してまっすぐ立ちますとどうしても包丁が斜めに入ります なので自分の体を対して45度に向けてみてください 包丁がまっすぐ入りますこれが一番切りやすい姿勢だと思い ますっ ch キャベツをとっていきます 左て抱いては猫の手 包丁はこんな感じですね 入れたら ボウルに入れてください 次に20先に ここ th まっすぐに固定されます これを 平滑に行きますちょっと難しいねぇ えっ 足から切っていきます 周に たまには高江切る4棟 後期気になりますけど 今日はこれは船員に対してまっすぐこっちは船員に対して直角です 今日は船員に対して直角に切ります この時にこれをひっくり返します 少しだけ切りやすくなります 難しいですね 重さを量ってみます 6004g このボールが 180g なのでおよそ400グラム 400グラムに対して1%の子を入れます 何グラムですか 4グラム 4g か g ねー 5g ちょっと思う 増量の佐藤 コラム 混ぜます これが30分つけたものですこれ今から水切ります うん ん 絞れましたらこれを 嘘戻しますここに大さじ1杯の アブラー 水がっ子だった おっ 入っていましたこれ これはマヨネーズ使ってられでかなり あっさりした漬物系ですね これはあ もう少しなじませるとこういう人もしれないふにゃっ じゃあた別の神は食べた胃腸に良いのね まあどこかの薬屋さんが キャベジン弾っていう薬だしてましたけど んまぁキャベツは胃腸にいってことです油もんと言ったり 内緒とんかつなんかと一緒に食べるとたくさん食べると思います お試しくださいでは次回の動画でお会いしましょう me
カナダ、バンクーバー在住27年 すしシェフがおうちで作るお料理チャンネルです。
キャベツの美味しい食べ方 コールスローサラダ マヨネーズを使わずたくさん食べてヘルシーに 油物の最高の付け合わせ
キャベツ
にんじん
玉ねぎ
他には、セロリ、きゅうりなどなど
塩 材料の１％
砂糖 塩と同量
酢 今回は、大さじ１
サラダ油 同じく 大さじ１
＃料理 ＃コールスロー ＃キャベツ