しそのコチュジャン漬け
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しその葉って余りがちですよね。
そのしその葉を無駄なく使えるように、タレに付けます。
ポイントは3つ。
１ しそをきれいに！
２ １枚ずつ丁寧に
３ タレが決め手
手順を踏んで作れば簡単です。
ご飯のお供、肉の薬味、いつもの料理に変化の一つを与えます。
レシピ
材料
・しその葉 ４０枚
・醤油 大さじ３
・みりん 大さじ１
・コチュジャン 小さじ１
・砂糖 小さじ半分
・すりごま 適量
・ごま油 適量（大さじ１）
作り方
１ しそを洗う
しその葉をしっかり洗って、乾かす。
ザルなどに重ならないように並べる。
自然乾燥が一番いいが、時短のためならペーパーで水気を拭く。
２ タレを作る
醤油、みりん、コチュジャン、砂糖を合わせてレンジで20-39秒加熱する。
その後、すりごまとごま油を入れる。
３ 保存容器にしその葉を１枚ずつ入れ、そのたびにタレをかける。
最後にタレが余るようであれば、上からかける。
以上