【鉄板焼き】きのこのホイル焼き / Grilled Mushrooms in Foil「きのこは3種類以上混ぜると美味しくなる」
本日の鉄板焼きは・・・ 「きのこのホイル焼き」をお届けします マッシュルーム・エリンギ・舞茸を
食べやすい大きさにカットします にんにくを微塵切りにします 下準備は完了です
焼きの行程に移ります 油を温めて、にんにくを加えます にんにくの香りが立ったら
一度、火から離しておきます ホイルを敷きます ガーリックバターを引きます マッシュルーム、エリンギ、舞茸を
乗せていきます 白ワインをふりかけます 塩胡椒をして下味をつけます 具材をホイルで包みます しばらく蒸し焼きにします ホイルを開けます にんにくを加えます 皿に移して完成です 食材の詳細は動画の説明文をご覧下さい 本日の鉄板焼き
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きのこの旨み成分は合わさるとより強く感じられます。マッシュルームはグルタミン酸が多く含まれ、舞茸やエリンギにはグアニル酸が多く含まれています。
それらの旨味成分の相乗効果により、複数の種類のきのこを使ったホイル焼きは、1種類だけを使ったものよりも何倍も美味しくなります。
ガーリクバターを引いたホイルにきのこと白ワインを包み、蒸し焼きにします。じっくりときのこの出汁と白ワインとバターが合わさるの待ちます。
最後にガーリックとポン酢をかければ、より一層美味しさが増します。
▼材料▼
きのこ 3種類
マッシュルーム・エリンギ・舞茸 各50g程度
ガリックバター 適量
白ワイン 適量
塩、白胡椒 適量
にんにく（微塵切り） 5g
ポン酢 （お好みで） 適量
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▼チャプター▼
00:00 準備＆仕込み
01:11 焼き＆調理
04:56 盛り付け＆完成
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