レバーペーストは手作りが1番☝️めっちゃ簡単🎶いろんな料理にプラスして鉄分補給✨
超簡単鉄分たくさんレバーペーストを 作ろうはい今日はレバーペースト作って いきますまずは準備からですエプロン しっかりしないとレバー調理中飛んだら 臭いの取れないの でさあそしてちょっと準備から始めていき ますニンジンと玉ねぎと鶏の肝の3つが 今回必要な食材になります鶏はもう スーパーに売ってる普通のやつ です人参は適当な大きさ結構大きめの方が 甘さが出やすいですで玉ねぎも本当適当に 切る感じ私結構玉ねぎ多めに入れるんです よこの時も増やしました玉ねぎ多い方が ちょっと甘さが出るので好き ですお水を入れます水は浸るくらいです 今回200mm ぐらい入れましたもうでもこれは適当にで 大丈夫ですはいそして火にかけて煮込み ます中Bぐらいでまずは煮込んでいきます その間にレバーの下処理 ですしっかり手袋して匂いがつかないよう にし ますあのクッキングシート使い捨てのを 引くといいですよ私はいつも 結構利用してますこのなんかこの端っこの 部分取りますこれなんて言うんでしたっけ あの全部取っていいですで捨てます私 はこんな [音楽] 感じそしたら大きさを あの一口台ぐらいに切っていきます綺麗な ところだけを切っていきたいのであの無理 変なところ切らなくて大丈夫 [音楽] ですで全て切り終わりまし たそれを水洗いし ますあのザを使えば良かったんですけどざ をちょっともう手袋した後ザを取りに行け なかったの でちゃ慎重にやって ます23回ぐらい洗ってであの私汚いこう ゴミみたいなの出てくるの嫌なので1個 ずつちょっとゴミを取り除くようにえ シートにまたあげていって [音楽] ます地道な作業ですね [音楽] はいでこんな感じで洗ったら牛乳に30分 浸します臭みを取るために牛乳に浸して ますこんな感じ ですさて30分セットし ますはいそしたらえっと煮込んでた分が 柔らかくなってきたら蓋をして弱火に変え てまたちょっとコトコトします さあ30分経ったよう です1回蓋開けて入れる準備しますねこの 牛乳にひ捨てたレバーをまた水で洗います 今回はザをちゃんと持ってきまし [音楽] たこれも大体でいいですザがあるとやっぱ 楽さてこれを鍋に入れていきましょう その まま [音楽] ドボーンちょっと混ぜ混ぜし [音楽] ますこんな感じですこれまた煮込んでいく んですけど蓋はしません水気を水気汁気を 飛ばしていきたいのでこのまま また中火にかけていきます中火弱火の [音楽] 中火でグツグツ煮えたら時々混ぜてあげ [音楽] ましょうさあ水分もある程度飛んで全てが 柔らかくなったので火を止めてブレンダー をする前にまずは冷ましますこのまま ちょっと冷ましておき ますはい冷めまし た冷めたらブレンダーにかけていきたいと 思います私はこの鍋のままもうそのまんま 行っていき [音楽] ます今回色がちょっと薄めに出ました多分 玉ねぎが多かったのでちょっと薄い感じ レバーの割合多くするとちょっともう ちょっと濃いい色になります出来上がり ましたこんな感じですこれを小分けにして いきます大体10から15ぐらいで小分け にして1日1個のキューブを食べ ます以上です
