トマトのパン粉オーブン焼き【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

トマトのパン粉オーブン焼き【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

今日はお戻りグラティーナんてぃを作り たいと思います ええええええ paん [音楽] 日はこの4も通りグラティなぁティップ トマトのオーブン焼きですねこの観光 味をつけてパルミジャーノレジャーノと ニンニク唐辛子後はバジルとは通り動い ですよねこのトマトにこうパン粉を詰めて オーブンで焼いて直感とその旨味を 引き出していくような料理なんですけど まあその料理はのやっぱりそのトマトの 12な続きですよねピアノそのオーブンで 大量に焼いてテーマそれを場をからピアし てまた翌日とか食べてもおいしいですし まあイタリア的にはこれは前菜になります よねアンティパストなんですけれどもまあ これを立て例えばアペリティーボとかに来 てもいいし このコード e グラティア1アントニス 後ワインで猛暑日がない立つような本当に 夏の暑い時期に食欲のますような料理に なります [音楽] ん 入っては作っていきます今日はこの金取り グラフィティなぁてぃまとまったですよね その夏のトマトの石敷き その トマト自身にパンフを詰めて焼いていくっ ていう感じですね最初は半分に切って まあどんどんなんかねえ ちょうど半分でまぁこれをこういう感じに してどんどん 切っていきます [音楽] このトマト ちょっとこの中の この水分ですよね ちょっと軽くとってあげて 本当にあの丁寧に取るというよりも ちょっと軽くポー この水分が残っているのも美味しいので これここに詰めるためにちょっと上を当局 ですねチョコ労働部のこの 天板に並べていきますもしたねとか気に なる方がいたらとってあげたら良いかも しれませんこのためもあの本当に美味しく 食べれるので 本当に ちょっと少しの ちょっと中を掘ったり ん [音楽] [音楽] このトマトに軽くちょっとした味の主要 とってくってちょっと使用なりますとおい てちょっと味を凝縮するということですね マスターズの強いですね じゃあニンニクを を取って まぁちょっと22の感じで細かく切って ちょっとパン粉に合わせてますねええ ています [音楽] この料理は比較的温度対応 常温から冷やして食べるので気持ちこの パン粉に味をしっかりつけてあげたほうが いいその ほんと夏の暑い時期 食欲がないときでも食を増進させるような って意味合いで まぁちょっとのニンニクと あと唐辛子ですよね あとはそのまま中で爽やかさを出して でまぁチーズで甘みをつなげる感じなん ですけど の本当に好みな その味付けパン粉を作ってあげるといい いいのかなと思います 例えば鉾に俺がのとか入れてもいいシーン だ 例えばそうですねホームの離籍とかをコマ だとして いれてもおいしいと思いますまあ本当に 好みな 発声ができますよね ジャージでも次って入れて やはりこのバージョンの家っていうの滝の 香りをよね やはり夏を感じますよねー ええええええ [音楽] me これで今 the ハメられちゃうんです ねあ もちろんお好みのこのチーズの香りを言っ てあげるとヤギている高 そのおいした甘みが ん [音楽] かなり乗りますよね [音楽] あとは先ほどお伝えした通り駅やはり から冷やして食べてねっ 味がしっかりフィルじゃあ8 c で青年 期 ええええええ ています でこのパン号ちょっと o ええええええ 全体をなじませてあげるような でこのパン粉をちょっとしっとりさせたい ので 先ほどのこのトマトの巣いるんですよね [音楽] ちょっと早く入れてあげていっ この 観光しっとりさせるとこの後詰めやすい ですよね またここにボディー某色 言えたりもしますが あんまりをにボーイを入れちゃうと 結構味わいが大木なっていくのでやはりず 夏の暑い時期はちょっとさっぱり食べたい 気がするのでちょっと遠くとの水分だけを ちょっと言っていい [音楽] 持ってもらっ いいですねこのしっとりした感じ えっ ちょっと全体おこう なじませてあげるっていいですよね ん [音楽] おっん [音楽] ん ちょっと思ってもうちょっと形になる感じ の遂行になってあげれば大丈夫です 京都の観光を詰めていきます ではこちらの これから約のでこの 約天板の下にちょっと塩うって言っており 高ちょっと戸惑う まあ焼きながら歯を打ってって感じですよ ねで馬名恐縮してあげる感じですじゃあ 先ほど手を振っておいたかまどの水分が こう出てくるのでこの水分のところにこの 観光 手でお勧めてあげながら ん [音楽] でコーデ先ほどの水分を軽く残すといった のはこのパンぽがー 業はこの下の伴自身の水分を吸って したが降雨ローった感じなんですよね そしてう描こう その孫のグラティなぁて表面をこんがり 焼くことでそのカリカリの食感とその中の しっとりした食感 2つ出すというやり方なんですけどあー これぞと詰めていきます 分 最後までしっかり詰めていきましょう でもしこの慣行が余っても まぁほっかの病院というか例えば他の野菜 を 野菜でもいいし魚介でもいい子パスタに かけてもいいんですけどいろんな食べ方が あると思うので無駄なく使ってあげたら いいのかなと思います 最後の良いボイドちょっと上からかち上げ て表面を焼いいきますねー [音楽] でオーブンに入れています 愛でオーブンに出てきますね オーバーさ最初から米津というか加熱して あるという感じですね だいたいそうですね200度で20分いき ましょうか 家の凹部なるとどうしても温度が作り出し た小喬みんな募集飲食店のオーブンのかと かだったら170180度ぐらいで加熱し てもいいかもしれません結構この焼き加減 は本当に好みなので な表面の上が焦げなくていいなそれがまあ 柔らかくなればもちろんこれらのしっかり やるんじゃなくてももちろん美味しく 食べるんですけどこのやらかさ加熱方法 本当に困難ですねまぁ今回220分ぬ 不具合でいっぱいやらかさな話ですよ 加熱してあげるといいと思います はいじゃあこの子取り倉木なぁシッカー そうですね20分の後10分加熱した だいたい合計30分ですね興味の方 こんがり焼けてまぁちょっと多そうですね カレーとした感じですよねでこれをその ままてぃ置いておいて温度下げてから 盛り付けてきますね エアコンのトマトか温度が下がるので 取り付けてみますねー まあ本当に氷付けというかを さらに広大なんですけど [音楽] ん です今日どうもお伝えしたと言っこの温度 剤が縄文から もしくはもちろん冷やして食べても翌日と かについてほしいですね いやこれ仕上げ日本にボイを買って ています はいで家庭完成ですこうこだわり降ってな わけですね [音楽]

👨‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 トマトのパン粉オーブン焼き（食材紹介）
01:06 １. トマトを半分に切って水分を軽く取り分け、トマトに下味の塩を振る
02:53 ２. にんにくをみじん切りにしてパン粉に加え、さらに乾燥唐辛子とバジルをちぎって加える
04:34 ３. チーズを削り加えたら一度ざっくりと混ぜ合わせ、取り分けておいたトマトの水分を加えて馴染ませる
06:51 ４. 天板に塩を振ってパン粉を詰めたトマトを並べ、オリーブオイルをかけて200℃のオーブンで30分ほど焼く
09;17 ５. こんがりと焼き上がったら常温に落ち着くまで置いておき、皿に盛り付けて仕上げにオリーブオイルを振りかける

🍅材料（四人前）🥖
・トマト：8個
・パン粉：300g
・にんにく：2片
・乾燥唐辛子：1本
・バジル：4～8枚
・パルミジャーノレッジャーノチーズ：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量

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今回の自宅レシピは、夏の熟したトマトににんにくやチーズで風味付けしたパン粉を詰めてオーブンで美味しく焼き上げる「トマトのパン粉オーブン焼き」です。イタリア料理には欠かせないトマトですが、特にフレッシュなものはやはり夏の時期にいただくのがお勧めで、このパン粉オーブン焼きは、夏場の食事の前菜や付け合わせとしてイタリア人にも非常に愛されている料理です。

作り方はとても簡単で、上下半分に切ったトマトに、にんにく、唐辛子、バジル、チーズを混ぜ込んだパン粉をぎゅっと詰め込んで焼くというものですが、ポイントとしてはトマトの水分をしっかりと活かして、オーブンに入れる前のパン粉をしっとりとさせておく事によって、オーブンでしっかりと加熱してもパン粉が焦げたりせず、カラッとしたパン粉としっとりと火が入ったトマトの相性が抜群の焼き上がりになります。

この料理はイタリアの家庭ではほぼ常備されているような食材ばかりで作るので、特に安価かつ手軽にできる料理として好まれますが、それはつまりイタリア料理では欠かせない食材ばかりであるという事なので、皆さんも他の料理を作るついでに、この「トマトのパン粉オーブン焼き」を作ってみるというのも良いのではないかと思います。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このトマトのパン粉オーブン焼きを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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📸写真：Emi Ota Photography
https://youtube.com/channel/UC7VdIWGymkD6_cAgHPoy0SA

🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

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