ホロホロに仕上がる！絶品チキンのトマト煮込み【チキンカチャトラ】覚えておきたいプロのコツ

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#イタリアン #チキンカチャトラ #鶏肉レシピ
チキンカチャトラ｜Pollo alla cacciatora（2人分）
調理時間：約40分

食材｜Ingredient
━━━━━━━━
鶏もも肉　　　　　　１枚
塩・コショウ　　　　少々
小麦粉　　　　　　　大さじ２
ニンニク　　　　　　１片
タマネギ　　　　　　１/２コ
マッシュルーム　　　６コ
オリーブオイル　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　１００ｃｃ
カットトマト　　　　２００ｇ
スープ（湯１００ｃｃ+顆粒コンソメ　小さじ１）　　　
ローズマリー　　　　1本
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
パセリのみじん切り　少々

作り方｜How to make
━━━━━━━━━━
1
鶏もも肉は、皮目にフォークを刺しておき
大きめの一口大に切る。
2
ニンニク・タマネギは粗みじん切りにする。
マッシュルームはペーパータオルで汚れをふき取る。
マッシュルームは小さければそのまま、
大きめなら半分の大きさにカットする。
3
１）の鶏肉に塩・コショウを振って下味をつけ
小麦粉を表面にまぶして、
皮目からこんがりと色づくまで焼く。

煮込み鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、
ニンニクの香りが出たらタマネギを加えてよく炒める。
鶏肉を野菜の上にのせて、
白ワインを加えて煮立たせる。
5
白ワインが半分くらいの量に煮詰まったら、
カットトマト、スープ、ローズマリー、塩を加え
20分ほど弱火で煮込む。
6
４）のトマトソースにコクが出ておいしくなってきたら
皿に盛ってパセリのみじん切りを散らす。

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ポイント｜Point
カットトマトを加えたらしっかり煮込んで酸味を飛ばしましょう！
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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[料理ナビゲーター]
奥口文結

[調理アシスタント]
菊地恵子(cookinglabo)

[料理コーディネート]
高橋 真希(cookinglabo)

[レシピ監修]
鈴木茜(cookinglabo)

[撮影協力]
喫茶と食事みどり
cookinglabo

[映像制作]
cookinglove.japan
Produced by WORLD FAMOUS SUPREME TEAM Co.,Ltd

チキンカチャトーラ