抹茶ミルク米粉白玉ぜんざいの作り方【グルテンフリー・米粉・簡単】
はいみなさんお元気ですかそれでは今日も テンション上げてラウド髪心を開くカフェ キッチン始まるよカフェ [音楽] キティ はい今日はこの 米粉を使って 米粉の 白玉を2種類 作っていきますもうレシピっていうほどの ものでもないぐらい 簡単にできるので今回はさらにその白玉を 使ってこれからの 寒い季節にぴったりの 抹茶ミルク白玉ぜんざいというのを 作っていきたいと思いますそれでは 楽しくクッキングスタートではまず 白玉から作っていくんですけどもう本当に 簡単にできる白玉で 普通は 白玉粉を使って 作っていくと思うんですけどで今回は 米粉を使って 白玉団子を作っていきます 本当にねあっという間にできるのでこれを ね 皆さんぜひ 子猫でそしていただけたらなと思ってい ますはいでは2種類って言ったんですけど 普通の 真っ白のプレーンの白玉ともう一つは 抹茶ミルク洗剤っていうのを作っていくの で 抹茶の 白玉を作っていきますまずはね普通の方 から 米粉が 50G [音楽] これも 使いの米粉によって 若干 配合の量は変わってくるかなって思うん ですけどだいたい 米粉と 水は同量で 揚げていきますので今ね米粉が50G 入るのでお水もだいたい50cc 入れていきますなので100になる ぐらいですね ちなみに私が使っている米粉は 定価用のお菓子を作ったりする 米粉なのでパン用ではないんですね 粒子がとても細かい 米粉になっていますはいで入りましたので 手で混ぜてこねこねしていきますねこれ だけっていう 感じなんですけどこれだけですあっという 間にできるのでお湯は沸かしていきます [音楽] 以前の動画でとか 餃子ですね 作った時は 米粉にお湯を出して 粘り気を出すっていう風に 説明したことがあるかと思うんですけど この白玉に関しては 水を 預けていきます 米粉なのでね出来上がは結構しっかり 歯ごたえのあるお餅になるかなという感じ ですねなのであんまり大きくしすぎたら 弾力があるのかもしれないですはいあっと いう間に 塊になってきたのでこうやってちょっと手 についてる粉とかも中に入れてしまってで ダマがないようにちょっとこう 混ぜながらも見ながら 確認しつつしっかりと 全体的に水分が行き渡るようにこねていき ますねはいかわいい綺麗なこんな感じです ね 表面ツルツルね めっちゃ早いでしょでまぁもちろんこの ままお湯に入れるわけではないのでこれを ね悪く整形していくんですけどだいたい そうですね1個10gぐらいの大きさに なるようにするとちょうどいい大きさに 湯がきやがったともなるのかなっていう 感じなのでそうそうでこの硬さの目安です けどだいたい 耳たぶぐらいの高さが 目安ですそれよりも 柔らかくなるべちゃってなってしまうし 硬いと水分量がちょっと足りない中 パサパサがちょっと残るような感じになる のかなという印象なので 目安としては 耳たぶぐらいの硬さですねで 多分 ご家庭によっていろいろ種類が違う 米粉をお使いだと思うので一対一の量やっ たら 少ないのかなっていう場合はこの硬さを 目安にしてちょっと米粉を足したり水を 足したり調整してみてください10g ぐらいなんでだいたいでいいですよ絶対 10Gじゃないとあかんってことはないし 食べ応えがある方がいいという方はもう ちょっと大きくしてもらってもいいかなっ ていう感じです 大体10個ぐらいできます今から湯がいて いくんですけどそういう入れる前にこう コロコロと丸くしてもらってもいいし今 からねもう1種類作るのである程度 ちょっと形だけ整えて 次 抹茶の白玉作っていきますこれは後でまた 冬が沸騰したら入れていくのでこっちに 置いておいてしまっちゃの白玉を作って いきますでまぁ抹茶が入る分 抹茶の分少なめでもいいかなって感じなん ですけどちょっと水分で調整していきます ねなので米粉は同じく50G入れてもらっ て はい そしてあの抹茶の粉ですこれは小さじ1 入れます で小さじ1でだいたい53ぐらい今入っ てるんですけどそこに理由をまずは50 出してもらって はいでさっきと同じように 持っててくるくるっと 混ぜていきますねーこれねあのお子さんと 一緒に本当に作ってもらっても 楽しくできますねであのやっぱり抹茶は 結構水分吸うのでちょっと 硬いかなという感じですなのであと小さじ 1 入れているので小さじ1ぐらい小さじ1弱 ぐらいですねのお水を出しておきます はいこれで混ぜていきますでこういうヘリ にねついた 粉はもったいないので 全部使ってあげたいのでお団子の生地の方 に 混ざり込むように中に 入れていきますはいであの子猫 寝ていきますねはいいい感じですねはいで いい感じにこっちもお湯が湧いてきたので 先に 白の何も入っていないプレーンの白玉を今 から 磨いていきますこれはちょっと 白玉ね入れるまで置いておきましょうはい こんな感じはーい 綺麗さも耳たぶぐらいですねはーいであの 真ん中早く火が入るようにするには フォーマルメてからちょっとここくぼま せるとこんな形になるんですけどそうする と真ん中早く火が通るので 入れていきます 磨いていくと中まで火が通ったアイズと いうのはもうこれ今沈んでるんですけど 浮いてくるんですよね 浮いてきたら中までを通っているのであげ てもらっても大丈夫ですでは最後の1個 入れてしばらくこうふわっと浮いてくる まで 描いていきますね [音楽] 今日はね米粉使ってるんですけどこの チャンネルでは 米の丘のね 米の私ことなおがどなたでも簡単に作れる レシピを公開している動画となっているん ですね今日の白玉もそうなんですけど 簡単に作れる内容のものばっかりになって いるので ぜひぜひ皆さんにも 作っていただいてお家でねカフェを楽しん でいただけたらいいなと思っていますまた ねこの レシピを元にいろいろ オリジナルのものを作ってというのも 楽しんでいただけるような きっかけの動画になったらいいなと思って いるので最後までご覧いただけたら嬉しい なと思っていますはいちょっと動きが出て きました わかります見えましたねそこからでも 浮いてきたのわかりますか ぷくぷくとなのでもう 上げていっても大丈夫な 合図なのであげていきましょうで上げる時 は 閉めていった方がいいのかなって感じなの で氷水にこの浮いてるやつを あって 最後に入れたやつも全部上がってきてる 感じなのでどんどん上げていって次あの 抹茶の白玉を 入れていきます ハラハラほらほらあー可愛い 霧が表面たまらんなーって感じですねよし はーいそしたら続きまして 抹茶の白玉見てきまーす [音楽] あの今ちょっと薄い色してるんですけどお 湯に入れた途端に 綺麗な緑がすごい濃くなって すごい綺麗 今日は 抹茶ミルク洗剤を作るんですけど 観光乗せてもらってそのまま食べても 美味しいしアイスクリームとイージー食べ ても美味しいんですはい [音楽] 浮いてきましたよなんか普通の 白玉粉で作る白玉よりも 若干 ゆで時間は 長いなっていう印象ではありますはい浮い てきたのでそろそろ上げていきましょうか いいですねここにそのまま入れていきます [音楽] OK 続きましての ぜんざいを振っていきたいと思いますこれ もカフェの時の メニューでこういう場合はやっぱり皆さん 喜んで 進んでいただいてましたで 抹茶ミルクぜんざいなので 収入を買いますね今回 作るのは一人分の分量ですまず牛乳は 150cc [音楽] でそしてお鍋で温めていきますあまり 部屋をきつくしすぎたら 狭くが貼っちゃうんで 牛乳も沸騰しかけたら早いので 様子見ながらやっていきますそして 入力なので 抹茶の粉ですねこれ小さじ2になります この抹茶は 砂糖とか何も入ってない本当のお茶を弾い ている 7なのでここに 少し甘みを入れていくのに今回私は白い 天才と使っています ここに小さじ1ですね 混ぜておきますねでこれは合わせておき ます [音楽] でちょっと 牛乳温めている間にこの姿も 冷めてると思うので 水は切っておきますね [音楽] 見てください はいじゃあ置いときましょうまた後でね 使うので 牛乳が温まってきたら 少し 振り分けてさっきの 抹茶とお砂糖を合わせてあるところに 次牛乳をね小さじ3か4ぐらい 入れて 抹茶と 砂糖を溶かしておきますもっと水分が足り ないかなっていう 場合はもうちょっと出して はいそういうこうしているうちに牛乳が 沸騰してきたのでちょっと弱火にしておき ますね [音楽] はいこんな感じですまずあったので ちょっと置いといてさっきにはいこの アンコを メニューの入っているお鍋に入れて一緒に 温めていきますねにゃんこも 固まっているのでちょっとしてるところに 入れていかないと 塊が残ってしまうんでね ぜんざいなのでで今回は市販のアンコを私 は使っているんですけども手作りのアンコ を入れてもらったらもうすごい美味しいと 思いますし 甘さのね調整もできるのでいいかなって いう感じですはいでそこにさっきの おもちゃ 入れます でね牛乳は 焦げ付きやすいので鍋底がなのであんまり 沸騰するのにこっちで作業しながら沸騰さ せていたらお鍋の底を牛乳がね焦げ付いて しまったりするかもあるのではいそこは ちょっと気をつけながらやっていった方が いいかなっていう感じですねーはいこれで もう 温まったら 止めてそしてはいこれさっきの 白玉これね多分結構食べ応えあるから3つ ぐらいが ちょうどいいかなっていう感じなんです けどまあお好みでそこは 調整してくださいで今回マーチミルク ぜんざいなので 楽しめた魔法だと 白い白玉1個 入れましたそこにこの3個入りのミルクを 注いで [音楽] 抹茶ミルクぜんざいの完成です はいあっという間に 抹茶ミルクぜんざいが完成しましたでは 日食していきたいと思います はいでは 抹茶ミルクぜんざい食べていきたいと思い まーすいただきます [音楽] お好みなんですけどね 抹茶の濃さとかも私は濃厚抹茶が好きなの で今回小さじに 150ccの牛乳に対して小さじ2の 抹茶を入れたんですけど ほんのりの方がいいかなっていう方は 小さじ1でもいいしでもこれだけ入れたら やっぱり 抹茶の香りがガツンと別に入れた瞬間から くるので 美味しいですそして 前回なのでパッと甘めに仕上げています 頭のしね 美味しいですよそして白玉の 白玉をまずは見ていきたいと思います [音楽] 結構しっかりした感じはあるんですけど こちらの卵みたいにこうもっちもっちもっ ちゅう感じよりかは 噛むとすぐ 貯めてしまうもちもち感はそこまでない けどあっさりさっぱり 食べれるっていう感じでちょっとなくなっ ていきますねしっかり 抹茶の味も 感じることもできるし 濃すぎないというかあっさりと食べて いける 感じになっていますで 冷やして食べるともっと歯ごたえとか しっかりあるんですけど 暖かいとその分柔らかくなるっていう感じ ですねいやー美味しいこの白い 白玉の方も食べましょう [音楽] 美味しいですどっちかといえば 平玉の方が 若干もっちり感はあるのかなっていう 印象なんですけどどっちもこの 抹茶ミルクのおでんざいと すごい 絡んでいるのでなんかそれだけこれ映して 白玉だけあんまりあったりしすぎてて 味がないっていう感じではなくて一緒に 食べてしっかり絡んで美味しくそして体も あったまるしもう冬には持ってこいのいい んじゃないかなと思います 美味しいはいというわけで今回は 米粉の白玉団子とそしてこれを使って 抹茶ミルク 白玉ぜんざいというのを 作りましたできるだけ詳しく説明した つもりではあるんですが何か質問とあれば コメント欄の方にお願いいたします 美味しそう 簡単 作ってみようと思われた方はぜひ高評価 ボタンの方お願いいたします これからもグーテンフリーを含め ご自宅でもお気軽に作れるレシピを公開し ていきますのでお見逃しにならないよう チャンネル登録の方お願いいたしますそれ では今日はこの辺で終わりですありがとう ございましたまたねーバイバイ [音楽]
白玉粉がなくても米粉で白玉団子ができちゃうんです♪
しかも材料二つ!(^^)!
抹茶の場合は抹茶粉を足して。
思い立ったらすぐにできる簡単レシピですよ♡
今回は白玉団子を使用したこれからの寒い季節にぴったりの
心も体も温かくなる『抹茶ミルク米粉白玉ぜんざい』
もご紹介しています✨
ほっこりタイムに作ってみてください💛
お使いの米粉によって多少水分量は変わるかもしれませんので
調整してくださいね(*^-^*)
私が使用している米粉は
ひとめぼれ米 製菓用米粉になります。
ぜひ最後まで見ていってください♪
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米粉白玉団子と抹茶ミルク白玉ぜんざい
米粉白玉
・米粉・・・50g
・水・・・50㏄
作り方
①ボウルに米粉と水を入れ、捏ねる。
②米粉によって水分量が変わるので耳たぶくらいの硬さになればオッケー。硬いようなら
水を小さじ半分くらいからち調整して入れる。
③ひとまとまりになったら一つが約10ｇくらいに分けて丸めていく
真ん中を窪ませると火の通りが良い
④沸騰した鍋の中に③を入れていく。
⑤最初は団子は沈んでいるけど浮いてくるのでそうなれば氷水に上げる
米粉白玉(抹茶)
・米粉・・・50g
・抹茶粉・・・小さじ1
・水・・・50㏄
作り方
①ボウルに米粉と抹茶粉と水を入れ、捏ねる。
②抹茶が入るので少し硬めになっているようなら小さじ１弱の水を入れて様子を見る
③ひとまとまりになったら一つが約10ｇくらいに分けて丸めていく
真ん中を窪ませると火の通りが良い
④沸騰した鍋の中に③を入れていく。
⑤最初は団子は沈んでいるけど浮いてくるのでそうなれば氷水に上げる
米粉白玉は冷凍保存できます。
その際はラップに食べる分ずつ小分けにしておくと使うときに便利。
食べるときは湯につけて解凍するかレンジで30秒ほどで様子を見ながら
解凍してください
抹茶ミルク米粉白玉ぜんざい
材料(１人分)
・牛乳・・・150㏄
・あんこ・・・大さじ2
・米粉白玉・・・3個(種類はお好みで)
・抹茶・・・小さじ２
・砂糖(今回は白い甜菜糖使用)
作り方
①鍋に牛乳を温めていく
※強火にすると沸騰して膜が張るのと底が焦げ付くので注意
②抹茶と砂糖を小さめのボウルに入れて合わせておく
③①が温まったらスプーンですくって②に入れて混ぜる
※鍋に抹茶粉ををのまま入れてしまうとダマになって溶けないので
先に別のところで溶かす必要があります
④①の鍋に③とあんこを入れて温めながら混ぜる
⑤器に白玉をいれ、④を流し入れる
完成♪
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☆米心‐お気楽カフェキッチン☆
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動画に使用しているオリジナル音源はいつも私の髪やお肌を整えてくれるリンゴ美容のもとえさんが提供してくださっています✨
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#米粉#簡単#カフェレシピ