【関西産かつお菜】初めてのかつお菜！味噌汁とかつおのカルパッチョ♪

【関西産かつお菜】初めてのかつお菜！味噌汁とかつおのカルパッチョ♪

[音楽] まずお味噌汁の水を入れます [音楽] 寒い日が続くので今日は 里芋の 親芋を味噌汁に入れて 生姜も一欠き入れて 体を温めたいと思いますそこに 鰹なあと 残った半分の玉ねぎを入れたいと思います ししとも 少し入れました カツオ [音楽] 菜を 売ってるのを見たのは初めてで 関西ではあの見たことがないです 福岡ではよくお雑煮とか普段から食べ られるあの野菜みたいですけど 大阪で 売ってるのを見たのは初めてです ほんとカツオ菜を食べるのが初めてなので すごく楽しみにしています 全くどんな味がするのか 想像がつかないので 味噌汁にかき消されないように 素材の味がわかればいいんですけどとても 楽しみにしています今日 スーパーで 生姜が 1パック78円で売ってたので 買ってきました だいたい1× どんくらいでしょうね1パックの今回は たくさんお味噌汁を作ったので3分の1 ぐらい 入れたかもしれないです [音楽] [拍手] [音楽] 生姜の体を温める効果はすごくて 実験で 食べた後6時間は体がポカポカするらしい です [音楽] 冷え性な方にもいいと思うのでぜひ作って みて下さい [音楽] 今回私はお味噌を 赤だしを使いました 八丁味噌ですと基本私のとこは 母がチューブ出身ってのもあるのであの 愛知出身なので 赤だしを使うことが多いです でもどの味噌でも合うと思うのでお 家にあるお味噌で [音楽] 使って 溶かしてみてください [音楽] 生姜の大きさはあの みじん切りにする必要もないと思うんです けど みじん切りよりも 少し大きめのサイズがあの歯ごたえも 楽しめて 食べやすいんじゃないかなと思って 切ってます お ネギを入れてもいいんですけど今回は 冷蔵庫にあったシシとうを入れました しししとうで体が温まるかどうかは ちょっとわからないんですけど [音楽] 美味しそうかなと思って [音楽] 創作料理の一環かもしれないんですが使っ てみました [音楽] それでは 活用菜を 袋から出していきます 開けにくかったので キッチンはさみで 切って開けましたついでにあの親芋の方の 袋も切っています 小松菜みたいな調子でカツオの 味噌汁の中にそのまま放り込んで しまうところでしたがあの 以前に少し活動の 料理の仕方見たら一度湯がいた方が 湯がいて アク抜きをしなきゃいけないって書いて あったので 磨くことにしたんですがちょっと時短で 電子レンジの方でやってみました [音楽] ほうれん草のような扱いでしょうかね [音楽] 600Wで 4本ほど 下と思いますその後 電子レンジが終わったら 冷水に さらしてみました アク抜き方法です そこからあの 水気を切って ちょうどいい大きさに 切りました [音楽] 形状が遅くてすいません声が少し早いです ねかなりですねかなり早いですあの1枚 ずつ 丁寧に水も換えながらきちんと汚れを 落として 先がちょっと変色してたので軸ですかね軸 の方変色してたので キッチンバサミで 切り落としました ここですねで ラップをかけて 電子レンジ4分て言いましたところの2分 40秒ぐらいあったかもしれないですその 辺えっと [音楽] 加熱の調子を見て 少しずつ追加してみてください 気持ちだと映ったサランラッププロのなん とかって書いてましたけど思いっきり業務 スーパーで買ったやつなんですねあの業務 スーパー 結構 愛用してて 月に2サンド行くのでまた業務スーパーの おすすめの 食べ物とかも紹介していきたいなと思い ます ようやく 親芋の出番です 少し端が ピンクで点々ってなってたので 二度切りしました 子供包丁ほんと大活躍です 思ったより結構 切れますよ ただこの 芋がすごくあの大きいので 2つに 真っ二つにするのに すごく力が入りました 今回は えっと 親芋の半分を使うんですけど 半分はラップしてまた 違う料理に 使っていくので置いときたいと思います 映像はあの 皮むきもうすべて 丸々1個分やらせてもらってる 映像になるんですけど 皮むきは 皮むき器でやってますこの 親芋をすごく滑るので 危ないのでどうやっているかというと親指 に 爪を ギュッと力入れて 持ってで 持つだけじゃなく爪を刺すんですね 爪があの 切り立て屋とやりにくいと思うんですけど ちょっと 長めのもきつめを着るよって時がおすすめ かもしれないですそんな 調理法は載ってないんですけど 爪を グッと入れて 皮を 剥く これが私はあの安全じゃないかと思いまし た どんどん向いていってます 結構慣れてきた時にもう終わってしまうん ですよね 皮むきって [音楽] 滑らないように 砂糖あの [音楽] 落としました大丈夫気を取り直してあと 里芋は で 仲良くなることがあるんですけど 極力あの 皮剥いた後 切った後に 洗剤で 洗うと 痒くなってしまうようです [音楽] 化学反応を起こして痒くなるとかでだけど 私が思ったのはそんな 潜在使わなくても 冬の荒れた手で 里芋を触るとそこは 痒かったです これは 新しい情報ですけど [音楽] 皆さんもそうじゃないですか 冬の乾燥で手の皮も薄くなっているん でしょうねあの 料理の後の保湿 クリーム 塗ってますか [音楽] 私も塗り忘れるんですけど 結局 主婦は水仕事多いので 寝る前になってしまいますよね [音楽] 主婦と言いましたが ホイップママは 結構謎が多いと思うんですけど 子供2人を成人させたあの主婦になります [音楽] 旦那はいないんです [音楽] 家族の 美味しそうな顔を見たく 料理してます これも美味しい料理ができるでしょうか [音楽] [拍手] 普通のが あの電子レンジですけど 茹で上がったようですここからアク抜き です 冷水に [音楽] 浸します しばらく引き出します この時はまだ 全てあの味噌汁の中に 入れようとしてますがどう考えても 多いなと思ったんですね なので その 半分は ラップして 取っておくことになります [音楽] 案外中ですね 戻します かそして 食べやすい大きさに 親芋をカットしていきますお 味噌汁に 里芋を入れるとすごく 柔らかくなって 美味しいです [音楽] [拍手] 里芋は 水から入れてくださいね 切り終わったら 水の中に 入れます ちょっと切り方が 謎の切り方してましたが 硬いので今のような動きになったようです 今お鍋の方に入れに行きました 包丁は 包丁とまな板は汚れたらすぐにさっと 水洗いして次切るものがあった時に備え ます 今活動なアク抜き 終わったようですまた 水も緑になってましたね 縦半分に切ってから このように 切っていきます [音楽] 芋に火が通ってこんな 感じに 煮込むまで [音楽] 置いておきます [音楽] 鰹の 通ってるので 初めから煮込んだりとか途中で [音楽] 成長する必要はないと思うので [音楽] リボンができてきたら次はこの と 生姜の輪切りを入れていきます 味噌汁沸いてきました カツオも あと 混ぜて和えるだけです クリスマスの残りのレタスです [音楽] 使い回せてよかったです これは26日の晩御飯になります1日遅れ であのアップしてますこれ 映してないんですけどあの プルトンも最後振りましたこれはコープの 野菜醤油ドレッシングって言うんですか それを 量的には1/4 [音楽] ほど入れました お 味噌を溶いてます 火を止めて溶いてくださいねではお味噌汁 いただきます 生姜が入ってて 体がすごく 温まります 初めてのカツオな [音楽] [拍手] すごく暑さにして 美味しいです [音楽] カルパッチョもいただきますカツオの カルパッチョです クリスマスに食べきれなかったサラダが 仕えて良かったです [音楽] [拍手] 撮影って忘れるぐらいペロリと 平らげられる美味しさです ホイップちゃんが参加です今日もご視聴 いただきありがとうございました もしよければチャンネル ボタンとグッドボタンあれ チャンネル登録とグッドボタンよろしくお 願いします

かつお菜の味噌汁とかつおのカルパッチョ作りです♪玉ねぎ切るシーンがカットになっています。

■かつお菜の味噌汁■
【材料】
・かつお菜 1パック
・里芋の親芋 ½
・玉ねぎ ½
・ししとう 4本
・生姜 1/3
・水 中鍋4分の3

【調味料】
・出汁 1袋
・八丁味噌 適量

■かつおのカルパッチョ■
【材料】
・かつお
・玉ねぎ ½
・サニーレタス 適量
・クルトン 適量

【調味料】
・COOPの野菜たっぷり和風ドレッシング 適量

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