砂肝の野菜炒め
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材料（4人分）
◆砂肝200ｇ
◆にんじん（中） 1/2本
◆いんげん 50〜100ｇ
◆ブロッコリー 50〜100ｇ
◆長ネギ 1本
◆しょうが 少々
◆水溶き片栗粉（片栗粉・水 各大さじ１）
◆サラダ油 大さじ２
◆ゴマ油 少々
調味液：酒 大さじ2、醤油 大さじ1、中華スープの素（顆粒小さじ1）、砂糖・こしょう各少々
作り方
1. 砂肝はスライスしてから包丁で細かく切れ目を入れ、片栗粉をまぶしておく。
にんじん、いんげん、ブロッコリーは下ゆでしておく。
2．湯に長ネギの青い部分としょうが1切れを入れ、煮立ったら、砂肝を入れる。砂肝の切れ目が開いたら、すぐにザルにとる。煮すぎないように注意。
3．中華鍋に油を熱し、しょうがのみじん切り、長ネギのぶつ切りを入れ、砂肝を炒める。野菜を加えて調味液を入れ、混ぜる。
4．水溶き片栗粉を流し入れ、とろみをつける。仕上げにゴマ油を入れて風味をつける。
白菜、ピーマン、玉ねぎ、キクラゲなどを加えてもおいしい。
このレシピ動画は「お料理チームクレア」のレシピを元に制作しています。
「お料理チームクレア」は有限会社クレアの料理ユニットで、料理記事制作、レシピ提供などを担当。料理チームが作ったこれまでのレシピは、家庭料理を中心に1000を数え、データベース化しています。
「地産地消よこはま野菜くるくるプロジェクト（平成29年度横浜市地産地消ビジネス創出支援事業）」のホームページで、レシピ動画として、協力・提供していきます。
有限会社クレアは、生活情報などを得意分野とする企画制作編集プロダクションです。
フリーランスのクリエイターさんたちをネットワーク化して事業に取り組んでいます。
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