クラムチャウダー

スープ料理家•東條真千子のスープチャンネルです。

『クラムチャウダー』

材料（4人分）
鍋•スープのもと…1袋
あさり…200g
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…１個
にんじん…１本
セロリ…1/2本
水…500ml
牛乳…100ml
小麦粉…大さじ1半

塩…小さじ1（目安）
こしょう…少々

作り方
１：野菜を食べやすい大きさに切る。

２：フライパンに水とあさりを入れて強火にかけ、あさりが開いたら火を止めて汁ごと取っておく。（殻から外す場合は粗熱を取ってから）

３：別鍋に水、鍋•スープのもとを入れて中火にかけ、沸騰したら野菜を入れ、ふたをして弱火で15分煮る。その後あさりを汁ごと加える。　

４：牛乳（または生クリーム）で小麦粉を溶き、鍋に加えてゆっくりかき混ぜる。とろみがついてきたら塩、こしょうで味をととのえる。お好みで仕上げにバターを加えたり、トッピングにパセリをどうぞ。

＊動画ではわかりやすいようにあさりを殻ごと使っていますが、あさりを蒸した後、殻を外して身だけスープに加えた方が、殻の欠けも気にせず食べやすです。

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