【レシピ】冷えウマ！豚肉ときゅうりのさっぱり和え、町中華風 #レシピ #cooking #日々の料理 #recipe #food

家のそばにあった町中華屋のラーメン屋さんでいつも頼んでいた、豚肉きゅうり。豚肉ときゅうりをさっぱり和えは、おかずにもおつまみにもなる一品。

冷たく冷やしていただいても美味しく、そうめんなど麺類のおかずとしてもトッピングとしても活躍するので、夏に大活躍のおかずです。

フルレシピはこちらから→https://shirokuromegane.com/pork-and-cucumber/

【材料】
豚の薄切り肉　２５０g
きゅうり　２本（目安２００g）
塩　小さじ１/８、小さじ１/４
小ネギ　２本
しょうが　１/２片

—A—
ごま油　大さじ１/２
醤油　大さじ２
酢　大さじ２

お好みでごま、ラー油

【作り方】
鍋に水を加え、湯を沸かす。

きゅうりは縦半分に切り斜め切りにする。切ったきゅうりをボウルに加え塩小さじ１/８を振り混ぜる。

小ネギを小口切りにする。

豚の薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

お湯が沸いたら弱火にし、豚肉を加えてさっと茹でる。豚肉をザルに取り水気を切る。豚肉の水気が切れたら新しいボウルに移し塩小さじ1/4を加え混ぜる。

きゅうりの水気を軽く絞り、豚肉が入ったボウルに入れる。

Aの材料と切った小ネギとすりおろした生姜を、豚肉ときゅうりが入ったボウルに加えて混ぜる。

必要であれば別の容器に移し、お好みでごまやラー油をかけて完成。そのまま食べても美味しいが、よく冷やして食べると夏場はより美味しい。