超簡単！水信玄餅風の作り方

超簡単！水信玄餅風の作り方

鍵付きちんたら9件です今回はアガーを使って超簡単に作れる水信玄餅風水餅を作って いきたいと思います今回こちらの開創以来のアガーを使っていきます 確か本物は寒天で作っていたかと思います らが10g 砂糖25g 英語で一度混ぜていきます結構ダマになりやすいのでこれ 混ぜてを とダマになりにくいです水は380 c 4入れます星観点で作りたい場合は粉寒天 1g 水500 c 車湯30g で同じような形になりますかやっぱ食感がちょっと 違いますここで水を入れてよくまでで中火にかけていきますで鬱陶したら弱火にして それから1分ほど混ぜて後 はもう冷やすだけでできます が体ではあまり上がって使わないかもしれないですけど調理師は結構あが使えます一番 有名なのは伊那食品さんのヒナガーってやつがやっぱみんな使うんじゃないかなと思い ます こんな感じ4等分して耐熱容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫でに3時間冷やせば こんな感じ 序盤でくればね簡単に出てきます この透明感もやっぱアガーじゃないと出ないですね観点で作るとこんな感じでちょっと ね 白く濁った感じまいります でさっそく食べていきたいと思うきな粉と黒蜜をかけて食べていきます やっぱり観点とこう食感が全然違うんですよねなんか ぐるっとするんとしているというかすごく 水ミスして美味しいです もうちょっとあがも量を増やすとなんかナタデココっぽい食感になるんじゃないのか なって個人的には思ってるんつけばがんですよってみんな的アホだねちょっとやってみ たいなと思いますあとはアガーを使ってところてんとかを作ってもちょっとね食感が 変わって面白いかなと思います 今回はこういった丸い型に入れたんですけどもこれをカレー皿みたいな 平らなものに出て固めるとクレープみたいな記事が出てきて中に折りたたんで和風 クレープみたいなものを作ってもおいしいですし 本当はそれを吉野葛でくずきりの9月らないバージョンで 中生八つ橋みたいなものを作るんですけどもそういったものもなんか色々ねできて 面白いですではま 他色々を作っていきたいと思います今回も動画を見て頂きましてありがとうございまし た

詳しい作り方はブログで↓

超簡単！水信玄餅風

＊今回は海藻由来のアガーを使って水信玄餅風の水餅を作りました！確か本家は南アルプスの天然水と寒天だったかと思いますがこれは東京の水道水(笑)でも美味かった(笑)

【田中ケンのインスタグラム　】⇒　http://bit.ly/2VeZUtY
【公式サイト　ケンズキッチン】⇒　https://bit.ly/2sryjp1
【田中ケンのプロフィール　　】⇒　https://goo.gl/GLZSdC

【動画で使っている包丁】
堺孝行銀三ふぐ引き　　⇒　http://amzn.to/2uTCZn1
ミソノ４４０　　　　　⇒　https://amzn.to/2HMtKzh
有次ふぐ引き　　　　　⇒　https://amzn.to/2Kv5Sh8

【水信玄餅風のレシピ】
アガー 10g
砂糖 25g～35g
水 380ml
きな粉　適量
黒蜜　適量

【English recipe】
Agar 10g
Sugar 25g
Water 380ml

【関連動画】
■菊花蕪　　　 ⇒　https://youtu.be/sNwRWMt0nfc
■簡単とろけるガトーショコラ⇒　https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒　https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒　https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■モチとろ～チョコムース ⇒ https://youtu.be/LxgBZ9b_ILg
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒　https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ 　https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒　https://youtu.be/TM6iD12seFI
■超濃厚イタリアンプリン　⇒　https://youtu.be/I9SwDbpcYuI

■Instagram 　　　　　⇒　http://bit.ly/2VeZUtY
■ツイッター　　　　　⇒　https://twitter.com/KENs85587459
■ピンタレスト　　　 ⇒　https://www.pinterest.jp/tanaka2ken/
■田中ケンプロフィール⇒　https://goo.gl/GLZSdC

■音BGM
Music by
甘茶の音楽工房
H/MIX GALLERY
ユーチューブオーディオライブラリー
田中ケン　ケンズキッチン

【写真】
フォトACから引用

#レシピ
#料理