【秋の元気レシピ#1】潤いキープレシピ 揚げ焼き鮭フライ
お料理 スイッチ [音楽] 秋いいちゃんはいはいお元気ですかもう めっちゃ元気ですはいいいですね夏がね ちょっと暑かったのでちょっとねだらけ たりあったんですけどあのも秋は空気は さらっとしてて気持ちいいですよね確かに ね今年夏すっっごい暑かったけどこれ ぐらいね秋になるとこうさらっとしてて 過ごしやすいですけど逆になんかお肌の 乾燥とかこう紙のダメージっていうかね ゴワゴワ感とか気になりませんかああ確か にちょっと顔洗った時とかあの肌がなんか かついたり唇乾燥してるなってのあります ねねもうこのね付きを防ぐためにはこの 良質なタンパク質を取るとこういいって 言われてるので今回はですねこの良質な タンパク質もう旬の食材を使ったレシピで 乾燥していきたいと思いますはいじゃあ しっかり学んで家族に作りたいと思います はいいいですねよろしくお願いします願い し ますそれでは作っていきます今回作って いくのは揚げ焼きシケフライタルタク ソースです [音楽] 早速お料理スイッチ今回はフライパンの中 でこの鮭にマヨネーズを使って衣漬けです ねしていきます今回はこのマヨネーズを 薄く塗ることでまマヨネーズって調味料が 入ってますよねなんでこの調味料が鮭にこ 下味をつけてくれるそしてこのマヨネーズ のこのクリームこれがですねパン付け やすくする要はつなぎになってくれるうん はいそしてさらにマヨネーズオスが入って ますよねこのオスが臭みをお魚の臭みを こう和らげてくれるへえでフライって普通 衣漬けする時って何からけるか知ってます かえ卵あはいん違うはいとか小麦粉あそう そうそう小麦粉はいま酒に小麦粉つけて月 に何つけます小麦粉にで卵そう卵溶き卵え パン粉パン粉はいなのでこのマヨネーズに は卵も入ってますよねうんそうだからレキ とした今日酒フライに鮭フライになるわけ ですめちゃめちゃ楽ですねはいはい めっちゃ楽なんでっていうのを今日はま おりおりなんでこうバットにね入れてます けどお家ではね魚買ってきたタッパの まんまもうフライパンにドーンと入れて この中でマヨネーズを薄塗りしてパン粉を つけていくと洗い物も少ないはい感じです ねはいというわけでちゃん先生えっと薄く マヨネーズを両面に塗ってみてください両 こですねこれまもう何指でも大丈夫 うんそじゃ早速はいまここもですね なるべく薄くがいいんですけども結構 ざっくりで大丈夫ですただしあの酒のお魚 のこう地肌が見えない方がパン粉が しっかりつくので極力そうですね裏表に つけてください はいばっちりですそしたらパン粉パも バーっとかけちゃいましょうこうやって こうこのまんまだと結構ねこうポロポロっ てパン粉が落ちちゃうので結構こう トントンとしてあげてください はいできたら裏返してください はい結構こうたっぷり目にパン粉乗せてる んですけどこのパン粉もね焼くとサクサク してとってもおいしいのであの適量とはお 伝えしてるんですけどパン粉はね結構多め がおすめですはいそれでは焼いていき ましょう先ほど衣付けしたこのままの フライパンで火をつけてください はいはいま中火ぐらいですかねで時間を かけた方がお魚が柔らかくふっくら し上がるので時間がある時はこのように 優しめの日でえじっくり焼いていき ましょううんはいで色がついたら裏返すの でえ鮭を焼いている間にタルタソースを作 ましょうはいさっきからねあの僕がタル タクって噛んでるんじゃないかなってあの 思ってる方もねいるかもなんですけどま タルタルソースなんですけど今回はタル タクというわけでタクワが入るタルタル ソースですねま普通タルタルってピクルス あピクルスかあそうだねそうまねそういう お漬け物とかが入ると風味と塩味が入って より美味しくなるんですけど結ねこういう よくあの大根のねお漬け物てかワを入れる とよりおいしくなるのではいま参考にして みてくださいというわけでじゃあえちゃん 先生マヨネーズにまゆで卵ねみじん切りに したものとお砂糖タクアケチャップ入れて いきましょうこちらね先ほどみじん切りに しておりますはい私がしまし たねちょっと今手柄を取られそうになった のであのしっかり上から被せました はいあもうね全部入れてから混ぜましょう はいはいまタルタルソースってこうチキン 南蛮とかね九州だと宮崎県が発症ですけど まそこのね有名なお店がレシピを好評公開 うんケチャップもあも全部入れちゃって くださいでそこのレシピにケチャップが 入っててで食べたら美味しかったのではい あの真ねっこいたしましたケチャップ入る んですねいやこれねやっぱコが簡単に出て あのほんのりこうタルタソースもピンク色 になってね目可愛く味よしなのでぜひやっ てみてくださいまたタまソースっていうの がねうんちょっとオリジナルティ オリジナリティがえなんで急に噛んだ嘘 でしょそう今日ねちょっと僕がよく喋っ てるからあのいいちゃんがあんま喋って ないからねあなんかいい匂いがしてきまし たねいい香りがしてきましたよねま焼き色 がつくまではしばらく置いておき ましょうこれはになりますうんそうですね ずっと中火ではい今日ま4Gあるから中火 なんですけどま2キとかだったらもう ちょっと弱い日でもオケー [音楽] ですさあ美味しくできました結構ね弱い日 だったんですけどこんな感じでしっかり 焼き色がつきましたうなんかふっくらな うん感じですねそうですねほとんどこう ギュっとなってないですよねそれでは 焼き色がついたので盛り付けしていきまし はいじゃ先生お願いします はいもう 先生えいちゃん先生ですいちゃん先生です うんだってほら料理用になる方です [音楽] からあら美味しそうあいいです ね完成しましたはいいい感じおいしそう はい じゃけちゃん先生はいお疲れ様でしたお 疲れ様でしたお疲れ様でしたありがとう ござい本当にちょっと喉乾きませんはいと いうことで乾杯しましょう青汁ではいいい ふりでしたじゃあお疲れ様でしたはいお 疲れ様です乾杯 乾杯ああ 美味しいマジ本当ごくごく若者言葉がち ちゃった本当ごくごく飲めておいしいです じゃあ食行きましょうかね本題のはい じゃあちょっとその前にちょっといいです かはいあのま前回の夏元気夏の元気レシピ の時はけちゃん先生と僕ではいうん試食し たんですけどあのまその動画を見た スタッフがどうしても食べたいという スタッフ何そんなクイが貼ってるスタッフ さんがいるんですかはいいるんですよやだ 顔が見てみたいはいちょっと呼んでるんで あ呼んでるんですはいいいですか呼んでも どうはいじゃあまるこさんお願いします はいいいですか出たありがとうございます やだやだやだじゃない私です食べたいって 言いそうでしょ食べたいです食べたくてき ましたありがとうございますあなんか噂に よるとあの試食があるからあのご飯減らし てきたって聞きましたけどそうですはい 白米しか食べております何それ逆じゃない むしろむしろおかず食べて白米抜け食べに 来たんで今日ちょっとおかを食べあやだ そうです開けてきましたんではいじゃあ まるさんから押てくださいいただきます はいどうぞお召し上がりくださいいただき ますなんか2人で作ってねまるさんに食し てもらってなんかすごい表なし料理じゃ ないちょっとドキドキしますねねえいい はいうんすいませんうちで盛り上がって ごめんなさいすいませんいただきますこれ ですねマヨネーズをつけてはい今日はね はいこれは鮭フライはいタルタルソースに なっておりますのでいただきますはいこれ があれですねタクワンが入ったそうです そうですトロタク違う違う タタタタタ タタタタですタタタソタソそうねやっぱね 作ってる工見てないからねいただきます はいはいいいです か柔らかいですねうんうん柔らかい 柔らかいバタついてないうん良かった 美味しいお美味しいこれたですやっ たあの歯ごたえもいいあの何ちゃんタワ うんうんえあマヨネーズきますねあそうね マヨネーズ入ってるからねうんいや 美味しいあその良かったあの塗った マヨネーズ感が感じるそうかうん下味こう いうことですねそうそうそう美味しい 美味しい食べてめっちゃ美味しい食べて いあや本当に柔らかいじゃあいただきます はいあ召し上がれ美味しい召し上がれ私 作ってないけどもう実家の母感がああもう 姉飛ばして母になっえちょっと待って本当 に美味しい柔らかい本当にでしかもあれ油 がねうんないじゃないですかあそうそう マヨネーズだけその塗ったねそうそう ヘルシーですからねだからそうヘルシーで もあのほら粉うん小麦粉とかするとやっぱ ね焼けてないところがうんすごい気になる けどだから気にならないあさすがさすがし いや本当なんかこう揚げ焼きね早ってます けどね油がやっぱり少ないとこの側面が 上がらないからうんそうそうそうギトとし たりしますもんね美味しいではいただき ますはいどうぞどうぞわいいちゃんの コメント楽しみうんねうまいおうまい うまいうまい うまいにコメントそれだった ねなんかまるさんうるうるしてきた気が する本当ですかあなんかもうピチピチほら やだちょうど今西に照らされてすごいいい からういキープですねこれは当たりやだ もう太陽も味方にする女ありがとうござい ます [音楽] ちょっとOG [音楽] [拍手] [音楽]
＼フライパンひとつでサクサク食感に／
揚げ焼き鮭フライ～タルタルソース～
空気が乾燥する秋、カサつきを防ぐためにも、髪や皮膚を構成するたんぱく質はしっかり補いましょう。鮭やさんまなど秋の魚は良質なたんぱく質の宝庫。美容と健康に嬉しい栄養成分も含まれています。
■材料（2人分）
鮭（切り身）・・・2切れ（約140g）
マヨネーズ・・・適量
パン粉. ・・・適量
【A】
ゆで卵（みじん切り）・・・1個分
たくあん（みじん切り）・・・2切れ分
砂糖・・・小さじ1
ケチャップ・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ5
■作り方
1.下準備
鮭は全体にマヨネーズを薄く塗り、パン粉をたっぷりとまぶす。
2.焼く
1をパン粉ごと中弱火で約5分焼く。
焼き色がついたら裏返し、約2分焼く。器に盛り、鮭フライの上にフライパンに残っているパン粉をかける。
【Point!】
余ったパン粉も一緒に焼くとサクサク食感になります♪
3.混ぜる
【A】を混ぜ合わせてタルタルソースを作り、2にかけて完成♪お好みでパセリを散らす。
0:38 お肌の乾燥について
1:20 レシピ紹介＆下準備
4:01 焼く
4:27 混ぜる
6:57 盛り付け
7:32 試食
11:56 料理のポイント
#レシピ #潤いキープ #料理