[旨辛]クセになる辛さ！やみつきになる味☆ご飯が何杯でもいけちゃう☆唐辛子漬け

[旨辛]クセになる辛さ！やみつきになる味☆ご飯が何杯でもいけちゃう☆唐辛子漬け

こんにちは。今回は唐辛子漬けです。
こちらの唐辛子漬けは昔働かせていただいた中華料理の先輩の中国人の方がまかないで食べさせてくれたものを、その時から想像で作ったのが始まりです。とても辛いのですが、漬け汁に唐辛子とにんにくの旨味も加わり、止まらないクセになる味です。
ただ、とても辛いので辛いのが苦手な方はししとうで作ってみたり、にんにくの芽の量を唐辛子より多くしてみたりするとお試しいただけると思います。
食欲がない時にはおすすめです。ぜひお試しください。

材料
青唐辛子　630g
にんにく　2かけ
醤油　250cc
味醂　250cc

※もっと辛いのがお好きな方はハラペーニョやハバネロ、赤唐辛子で作ってみてもお楽しみいただけます。

※生の唐辛子はすぐ調理しない場合
冷凍保存がおすすめです。少し手間はかかりますが、一つづつラップに包みジップロックなどに入れて冷凍すると良いです。
冷蔵庫での保管はペーパータオルなどで包み、ジップロックへ入れて4日〜7日程度保存がききますが、カビが生えやすいためご注意ください。

※保存は冷蔵庫に入れて長期保存出来ます。
食べる時に清潔な箸やトングなどで食べる量だけを出して保存瓶や容器は冷蔵庫に入れてください。
残った漬け汁は継ぎ足しで使う事も出来ますが、新しく足す場合は一度一煮立ちさせて冷ましてから継ぎ足してください。

食べる楽しみ方
浅漬けは個々の美味しさを楽しめ、日にちが経つごとに漬け汁に材料の旨みと辛みが全てにまわります。
また漬け汁で卵かけご飯や炒め物、トロロとまぜたり色々とお楽しみいただけます。

今回唐辛子を揚げた時の映像は温度が高めでしたので、映像よりも早めであげた方がより美味しいと思います。もちろん映像の揚げでも美味しいですが、硬めに仕上げるとより美味しいと個人的には思います

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