明太ポテトサラダ
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「明太ポテトサラダ」
材料
じゃがいも 2～3個
明太子 3本
マヨネーズ 大さじ4
1、じゃがいもを皮つきのまま、竹串で穴を7～8カ所あけます。ぬらしたペーパータオルで1個ずつ包み、さらにラップで包みます。
3、じゃがいもを耐熱皿に並べて、600Wの電子レンジで6～7分加熱します。
4、お皿を取り出して、触れられるくらいまで粗熱を取ります。ラップをはがし、ペーパータオルでこすりながら、皮をむきます。
5、じゃがいもの芽を取って、食べやすい大きさに切ります
6、明太子の中身を、包丁を使ってほぐし取り出します。
7、ボウルにじゃがいも、明太子、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
8、器に盛り付けて完成です。