【茸香る】鶏肉柔らか！チキントマト煮カッチャトーラ風。ドイツで自炊。

【茸香る】鶏肉柔らか！チキントマト煮カッチャトーラ風。ドイツで自炊。

[音楽] はいこんにちは幕あったんです今日はこちら鶏もも肉を使って飼っちゃ通らチキンの トマト煮込みを作っていきます まず鶏もも肉を音外します鶏もも肉の方への外し方 以前の動画であげていますのでそちらもご覧ください余計な筋 骨を掃除しますお肉は今日1枚を半分にします今日はこれで1枚あたり200グラム くらいですちょっと身が厚い部分に包丁で切り込みを入れておきます 肉の量面に地方していきますだいたい肉に対して言っパーセントの主要今日はします はい今日の材料こんな感じでございます 連載ショットしていきます玉ねぎはスライスマッシュルームは事故を落として少し厚め にスライスしていきます こんな感じでちょっと厚めに行き いうと食感が良くなりますニンニクは1カケ3人を鍋にオリーブオイルにんにくを入れ て中火でニンニクから香りが出てきたら玉ねぎおいで 23分しんなりするまで中火で炒めますしんなりしてきたら火魔とか 水氷への葉っぱおいで中火で5分10分煮込んでいきます はいチャンネル登録まだの方はポチッと献立不足解消にどうぞ フライパンコーナーバターを溶かしてマッシュルームこんがりと焼き色がつくまで中火 でじっくり火を通します 僕はじっくり焼くことで香りがとても良くなるので今回は相手別でじっくり焼いており ます こんな感じのいろんなレバーけトマトソースもマビ移して会えていきますかも 塗装してはもう少しだけ着ようとしておきましょうキノコを焼いたフライパンはその ままラーズペーパーで余分な油を気を次は鶏肉やいていきます日目を下にして並べます 蓋をするのですか少しだけ上のほうを開けておきます中火でじっくりと焼いていきます トマトソースの味を決めます野菜だしの素ウスターソースケチャップ蜂蜜 味が決まったら日マリしないところで火を止めておきます鶏肉は時より2を開き表面を 少し押してあげますペーパーで余分な油を着ておりますこれを何度か繰り返して ください 鶏肉の美味しい焼き方は以前動画のディアボラチキンでも解説してます食べそちらも ご覧ください今日はスーパーで買ったがレクト157 セント安いはてさて鶏肉を焼き始めてから15分程度おいしそうな焼き色がつきました これはでタイマン白ワインを加えてアルコールを軽く飛ばしたら大ナビ作ったトマト ソースを加え通りはここでお皿ば牛乳を加え少し煮詰めて最後に軽く塩こしょうで味を 調え たらこちらでひまわりでございます盛り付けていきます はい毎度のことながらとっても良い壁ございますソースのたっぷりかけて最後にパセリ パラパラと こちらで買っちゃ等等の完成でございますおい相違はから食べていきます 売ってましたおいひーチキンが本当に柔らかでかつ日目のクリスピーさが残りトマトの 酸味が絶妙 最後に牛乳を入れたことで全体的にマイルドな仕上がりになっておりますこれはビール を飲んでしまいますとでしょ ビール楽譜陸奥てね冬に向けて煮込み料理 おいしくなってきましたいかがでしょうかチャンネル登録プット番よろしくお願いし ます以上です ok

イタリアの伝統料理カッチャトーラ（猟師風）をご家庭でも手軽に食べられるアレンジにしてみました！鶏肉しっとり柔らかソースもマイルド！お試しください！
分量（２人前）作り方はこちら↓

鶏もも肉骨の外し方はこちら↓

鶏もも肉の美味しい焼き方はこちら↓

　　
•鶏もも肉　　　　２枚
•玉ねぎ　　　　　小１玉
•マッシュルーム　４ヶ
•ニンニク　　　　１かけ
•オリーブオイル　大匙１
•バター　　　　　１０g
•ローリエ　　　　１枚
•トマト缶　　　　２００g
•水　　　　　　　８０㎖
•ケチャップ　　　大匙１
•ウスターソース　小匙１
•ハチミツ　　　　小匙１
•野菜だしの素　　小匙１（コンソメでも良）
•白ワイン　　　　大匙１
•牛乳　　　　　　５０㎖
•塩胡椒　　　　　少々　

①鶏肉は余分な皮、骨を掃除。１枚を半分くらいの大きさにカット、少し身の厚めの部分に包丁で切り込みを入れ、両面に塩を振る（肉に対し１%程度）

②野菜をカット。玉ねぎスライス、マッシュルーム少し厚めにスライス、ニンニクみじん

③鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ中火で香り出す、香りでたら玉ねぎ入れしんなりさせる。しんなりしたら水、トマト缶、ローリエを入れ中火で軽く煮込む

④フライパンにバターをしき中火で、溶けたらマッシュルームを入れ、こんがり良い焼き色がつくまで炒める。炒めたら上記の鍋に入れる。鍋のトマトソースに野菜だしの素、ケチャップ、ウスターソース、ハチミツを加え味を整え少し煮込む。あまりにつまらない程度まで煮込んだらトマトソースはOK

⑤マッシュルームを炒めたフライパンはそのまま洗わずに、ペーパーで軽く余分な油を拭き取り、油はしかずに鶏肉を皮面が下に来るように並べ、焼く。フライパンに蓋をするが少し開けておく、中火でじっくりと。たまに蓋を開け肉の表面を押してあげ、油が出てきたらこまめにペーパーで拭き取りながら焼いていく。

⑥１５分程度じっくり鶏肉を焼いて、皮目に良い焼き色がつきパリパリしてきたら肉を返して、白ワインを入れアルコールを飛ばす。その後鍋のトマトソースをフライパンに入れ、鶏肉とに絡める。牛乳を加え一煮立ち、塩胡椒で味を整えれば完成

茸の香りがたまりません、秋の時期には色々な木の子を入れても美味しくなりますね！
鶏肉柔らか！ソースもマイルド！是非お試しください！

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