いまからできるPintレシピ「かぶとハムのカルパッチョ」
今からできるピント レシピ5時25分はお腹が空く時間です何 を吸ったんですか今はいえんだっ指笛です あヒューヒュー拭いてたんですねあそう でしたかしべしたわけじゃないですあ違う んですねあま分かりましたおしゃべりはし ていきますよおしゃべりしていきましょう そうしましょうすいませんペースを見出し てしまていやいやいもうクリスマス街中 一食ですねイルミネーションも綺麗で みんな集まる時期なんじゃないでしょうか ということで今日もねあの好きな洋食なん だということで今日の作っていく食こちら ですカブトハムのカルパッチョおお カルパッチョお好きですかあカルパッチョ 好きです僕いいですよね美しいですねそれ を今日はあのまできるだけ安価に安くハム とカを使って作っていきましょうという ことです今日の食材こちらでございます もうシンプルにカハムと置いておりますの でまずはじゃカから切っていきましょう はい取ってでこちらですねあの幅を揃え たいので株の大きさを揃えたいのでこの 辺りで切てください でここはもうあのスープとかに使って くださいはいっておきますこちらのカを 薄くスライスしていき ますほおお精密機械のようにはいこれこれ ぐらいけれましたね揃っはい5枚ぐらいで 切りましたはいこちらのカをえお皿に並べ ますこうやって並べてですねこの上に塩を まぶしますパとでこの塩をかけることで あの中の水分が出てきて旨味も凝縮され ますしあと食感も株が柔らかくしなとなり ますのではいこれを横に置いておきますお 次今日のソースドレッシングですねはい こういったおろしにニンジンドレッシング を今日は作っていきますニンジンを取って ゴリゴリ と力1杯こすってください お 皮ごですか皮ごですねあの洗ったニンジン をそのまま皮ご使ってくださいこのくらい でいかがでしょうか はいこっちかこちらのニンジンをこういっ たお皿 に入れ ますカルパッチョと言うとレモンをパッと かけたりオリーブイルをさっとかけた りっていうイメージがありますけどこう いった美味しい野菜のソースも作ってみて もいいんじゃないでしょうニンジンの フレッシュな香りが沸き立ってきましたね 立ってきましたか本当ですか塩と砂糖も こちらにかけていき ますそして酢ですねこちらでちょっと酸味 もちょっと拭きましたはい今また指笛し ましたススって聞こえましたけどてなぞっ ただけですなぞったんですねはいでここを 軽くこのドレッシング軽く混ぜ ますこで胡椒 もコショを足してまた混ぜ ますではいオリーブオイルですねオリーブ オイルゆっっくり入れていってくださいえ 入れてここで混ぜますあそ方が混ざり やすいですねあはいっ [音楽] たあと1回ぐらいあ全部行きましょう [音楽] はい でしっかり混ぜて くださいできましたはいドレッシング横に 置いておきますではでは先ほど塩をかけた カだいぶ水が出てきました見えますかねど おえ本当だはい水が出てきてますねこのカ をペーパーに取り ますマジックの出てきましたたっぷり出て くるんですよこれこのまま食べても 美味しいんですよいいお酒のつまみになる んです塩をかけるだけでただ今日はそれを ハムと一緒 に盛り付けていきましょうはい水を しっかり切ってハムも準備し ますこのお皿の上にですね綺麗にこう丸に なるように盛り付けていってくださいここ にやっぱり盛り付けのセンスが出ますから ね [音楽] はい一周ぐるっといくってことですかまず ぐっといきましょうぐるっと行くとですね またこれがいいんですよちょうどこの時期 ぴったりのクリスマスリースのような形に なりましたかどう でしょうちょっとちょっとずれたはいなり ましたよしここに貝割大根をかけますで ちょっとね緑もまた足すといいんです よいいじゃないです かで真ん中に風を置い てこ中に先ほど混ぜたドレッシング をはいおお真ん中にオレンジのねいい色み が入りました最後にここにブラック ペッパーをパッパとはい へえさっとできましたカブトハムのカル パッチョですこれ おしゃれはいね使ってる材料自体は少ない けれどもものすごくおしゃれですねこれね ですよではではお召し くださいこれ はこ全体にかけてもいいですししてみよう か な あれ合ってます合ってますよもうお好きな ように召し上がってくださいじゃカを ガブっといきますいただき [音楽] ます あらフレッシュですねこれねフレッシュな んです カのいシキシ感ありますしハムの 食べごたえもありますし ニンジンとんでも自分で作ったと思えない 美味しいこれは美味しいですかはいソース が合いますよね合いますうん美味しかっ ですはいぜひ皆さんも作ってみてください 以上今からできるピントレシピでした
【材料】
かぶ
ハム
かいわれ
塩
＜にんじんドレッシング＞
にんじん
塩、砂糖、こしょう、酢
オリーブ油、黒こしょう
【作り方】
1. かぶは皮をむいてスライスし、塩を振っておく。
2. かぶの水気を拭いて、ハムと交互にずらしながら重ねる。
3. かいわれを飾る。
＜にんじんドレッシング＞
にんじんをすりおろし、塩、砂糖、こしょう、酢を入れて混ぜる。
オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜていく。黒こしょうを振る。