プロが絶対にやる【お好み焼き】究極においしくなる１０年かけてたどり着いた作り方
◆ポイントは
山芋と干し海老とめんつゆ。
◇材料(４枚分）
キャベツ 半個（５００g）
山芋 ２００gほど
干し海老 １０g
卵 ２個
めんつゆ 大さじ１.５〜２
水 １１０〜１２０ml
小麦粉 １３０g
和風だしの素 １.５〜２g
豚ばら ２００〜１５０g
それ以外に紅生姜、魚介、餅、天かす、チーズなど
＜＜この料理のポイント＞＞
きゃべつの芯の部分は食感が異なるので
僕は出来るだけ取ります。
また細めのスライスが好きです。
山芋はキャベツの３分の１程度を目安に入れてください。
ふわっとした食感になります。
※山芋は手が痒くなるので、肌が弱い人は手袋など使ってください
めんつゆは普段使っているもので大丈夫です。
３〜４倍濃縮のもので創味のつゆが程よく甘みが入っておすすめです。
入れる量は大さじ１.５強〜大さじ２弱です。
お好み焼きに和風の味がついているとソースとのバランスが良くなって美味しいです。
和風だしの素はあれば入れてください。
焼く時間はトータル１５〜１７分くらいを目安。
※厚みで焼く時間が変わります。
※火加減が弱めの中火
最初蓋をして蒸し焼きにすることでふわっとした食感になります。
火が入れば、蓋を取って両面カリッと焼いてください。
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35件のコメント
丁寧なお好み焼き！今度作ってみます☺️
お好み焼きめっちゃ好き🤤
山芋は手袋してがんばります💪
すみません。主人がエビ🦐が苦手なのですが、干しえびに変わるものがあれば教えてください！
ちょうどクキパパさんのキャベツのスープを作っている最中に美味しそうなお好み焼きがッ！
今日の夕飯はこちらのお好み焼きも合わせて、キャベツ祭りになりそうです😂
あれ 新キャラ登場？？
今夜はｸｷﾊﾟﾊﾟさんの本場仕込みお好み焼きで🍺飲もｯと🤗
やったーー！お好み焼きってお店で食べると凄く高くつくのでこれはありがたい！絶対作ります
私も大阪出身なのだ😆
山芋いっぱいが必須ですよね〜粉もん食べたくなりました🤤
定期的に食べたくなるお好み焼きw
南の国の人だけど、私もダンナもその昔大阪に留学(田舎者にとって大阪はもう外国！)してたので、粉ものはだーい好き!!!
今回の目から鱗は、先に蒸し焼きでした。
干しエビかー。買ってきますｗｗｗ
ダシの、博多の文字に⤴️😆⤴️💓ｗｗｗ
お好み焼きの粉じゃなくても作れるんですね！
今度作ってみます😊
くきぱぱ様❣️🌃作りました!
すっごい!✨なんて美味しいんですか！いたってある材料が、くきぱぱ様にかかると、極上になる。本当に凄い。
今日も幸せでした。ありがとうございます。
山芋入れるのは初めて知りました!!!
今度作ってみます!!!☺️
ふわふわ系のお好み焼き大好きです😋材料買ってきます！✨
アツアツ、ウマウマでした！
ハフハフ、プシュッグイグイっでした!!!
ｗｗｗ
お好み焼きの動画嬉しいです！
クキパパさんが大阪出身なのは何か意外でした。笑
当方も大阪出身なんですが、また粉物やソース系の、豚平焼きとかネギ焼きとかの動画アップしてくれるの期待してます😊😊
お好み焼きの動画嬉しいです！
クキパパさんが大阪出身なのは何か意外でした。笑
また粉物やソース系の、動画アップしてくれるの期待してます😊
豚平焼きとか、ネギ焼きとか気になります🤔
お好み焼き！嬉しいです。お好み焼きって美味しく作るの難しくって…. 早速作ってみます
美味しそうなお好み焼きレシピありがとうございます😊干し海老は中華で使う干し海老でしょうか？それとも桜海老で良いのでしょうか？桜海老を買っちゃいましたが…あと、かぼちゃの煮物のレシピが探せないのですがアップして頂けると嬉しいです🙏
質問です！ 和風だしの素ですが 出汁パック使用しているってことは、袋のまま煮出すパックを破って使用でしょうか？お時間ありましたらよろ
自分で作ると小麦粉食べてるーって感じなのですがパパさんお好み焼きはボリューミーにみえるのにフワッフワで軽い♡キャベツと長いもの美味しさと干しエビが主張しすぎずな抜群のお味で2枚ぺろりでした(๑´ڡ`๑)
今日作りました🙋 娘めっちゃうまいって ٩(๑ᵒ̴̶̷͈̀ ᗜ ᵒ̴̶̷͈́)و ̑̑ ありがとうございます
くきぱぱさんのは 量や時間丁寧に教えてくれるので助かります🙇♂️ 人数分を変える時の注意点があったら 今後のメニューでどうか記載をよろしくお願いします🙇♂️
もんじゃ派の私が初めてお好み焼き作りましたがめちゃくちゃ美味かったです。
クキパパさん大好きbyおっさん
お待ちしてました！早速作ります( ˙▿˙ )/
クキパパさんの動画ってメンバーにならないと見れないのかと思ってました。
ミートソース系が見つからない。ラザニア見ていれば良いですか？
動画では創味の麺つゆ使ってましたが、白醤油などのいわゆる白だしより、濃口醤油ベースのザ麺つゆってやつの方がどちらかと言うとオススメですか？あとチラッと写ってたヤマキの白だしって6～7倍濃縮じゃないですっけ？
やっぱり山芋は必要ですよね。フワフワ感がたまりません。
大阪のどこかのお好み焼き屋さんでは、小麦粉の生地は使わず、山芋オンリーの生地で、自分で焼くスタイルだった。あまりにもスルッと食べれたことを今でも覚えてる。そのお店がどこだったか、お店の名前は忘れちゃった。ただ建物の２階で、階段で順番待ちしていたのを覚えてる。15年前です。
クキパパさん！まさか豚キムチの動画消しちゃったんですか…😭😭🥺
こんばんは、くきぱぱ様❣️
お好み焼き６回目!1回目は、旦那様に。で、感動的な美味しさなので、身内だったり、友だちだったり、🏠に呼んでみんなで感動!で、今日は旦那様に‥これが私のル―ティーン✨
くきぱぱ様あっての私の料理です。
ありがとうございます。
PS
バナナ🍌ケ―キ＆ブランマンジェ、分量、工程、頭に入ってます。
くきパパさんのお好み焼きマジで美味しかったのですが、中身がペシャペシャしちゃいました。火力が弱かったのか(焼く時間は指示通りにしました）、キャベツの水切りが甘かったのか、具材を厚く盛り過ぎたのか、それとも全部なのか？ 何かアドバイスありますでしょうか？
先週土曜日に作りました。
分量通りで3枚作れましたが・・・・
一人一枚づつって言ったのに最後の一枚、主人と息子はジャンケンして息子がゲットしてました。(私の分は？？？)
主人も息子も大絶賛！！
また作って欲しいとお願いされました😅
わかりやすい動画をありがとうございました🙋♀️
めちゃめちゃ美味かったですし、簡単でした！
同じ材料でしたが、大きめで子供と2人で食べてしまいました💦
いつも有難うございます😍
簡単なのにとても美味しかったです。
家族にも大好評で、また作ろうと思います！
手軽に作れたら嬉しい😃
作らせていただきました。長芋入りでふんわりして美味しかったです。究極に美味しい、そのものでした。またまたすごいレシピをありがとうございました。