「かぼちゃのあっさりクリームシチュー」2017年10月25日放送 Pick Up Happy／慶元まさ美のハッピー・モーニング
近く8:13になりましたさあ水曜日のこの時間は 旬のお野菜を使ったオリジナルのレシピをご紹介しております 今日はカボチャです今パンプキンパイとし dam t お届けしましたけど パンプキンパイではありません 私なんかパンプキンパイよりもバラの形をした角砂糖に惹かれてしまって 小学校のときね流行ったんですよ すごい懐かしいと思ってな御誕生日かなんかにお友達から頂いたその角里を使うのが もったいないからもう一つずつ第一に大事に使ったの 思い出しちゃいました さあ カボチャでございますが ても栄養価の高い野菜の一つですね 美肌づくりとか生活習慣予防に生活習慣病の予防に効果的な カロテンビタミン c ビタミン e とっても豊富に含まれておりますであのかぼ ちゃってちょっとねととしているじゃないですか なので電報 すぐ入っているのでそのビタミンがですね加熱しても壊れにくい そうなんです 食物性もね意外に結構入ってるんですよかぼちゃっていうのは でまぁの東洋種と西洋種があるんですけれども基本的にその西洋種の方が栄養価が高い と言われておりまして 今の私たちがだいたいスーパーで見かけるものはほぼ西洋種なのでまぁ栄養価の高い ものの方 普段から食べていると思う っていいと思います ただ かぼちゃはとても栄養価の高い食材ではあるんですけれども糖質も結構入ってるんです よ なのでそのて王室制限を受けてらっしゃる方とか あのそこをちょっと気にされている方は食べ過ぎには注意をしていただきたいと思い ますそれではもちろんあの例えばご飯を食べるとかっていうよりはもちろんとは少ない んですけれども野菜の 中では多いので気をつけてくださいね 選び方ですけれども丸ごと一個買うという時はもう緑色がすごく国って持った時にもね 寿司って重たいのがいいですはい であのかぼちゃっていうのですね収穫した後追塾っててさしばらく大行ったほうが 美味しくなってくるんですね なのであのへたーがついてると思うんですけどあそこが十分に乾燥しているものが完熟 ということになります 通常はねあそこに水分があるものがいいっていう風なお野菜も多いんです とカボチャに関してはそこがからとしている方がいいですよ で後官としているものなんですけれども まずオレンジ色の濃いもの でた net 終わったが入ってると思うんですけどあそこがもう 隙間無く急となっているものがいいです 時間がたつにつれてあのは他の部分からちょっと水分が飛んであの空洞みたいなのが 出来てくるので なんかこれもビシッとはた詰まって体って思われるね 若いお母さん方も多いんですけれどもあそこがもビシッと詰まっているものがいいです 保存はあの10度前後の涼しいところ風通しの良いところがいいですね カットしたものはですね帰ってきたらあの種とワタの部分から傷んでいくのでまずそこ も取っちゃってください でラップなんかで映像庫で保存していただくのが良いと思いますそのままにしてるとね そこからやっぱりの水分を含んでいるので どんどん壁が来たりとかしますから注意してください さぁ今日なんですけれども 今日はですねクリームシチューをちょっと貨物で作ってみたんですが クリームしゅっちゅうって子供の時はすごい大好きだったんですけど私はですよ私の 好みとしては今のクリームシチューを例えば市販のルーを使って食べるとちょっと重い んですよね 食べて最後までいけないっていうか食べ飽きてしまうので小麦粉の量もとってもルーは 多いですから com 木この両おこう限りなく減らしてもっとかるーく さっぱり食べていただけるクリームシチューを作ってみました で今回お野菜かぼちゃとブロッコリーを使ったんですがこれはあのに混んでしまうと 白いクリームシチューが薄いオレンジ色に変わっていくのでカボチャの場合別にマムシ たりとか電子レンジで加熱していただいてお皿に盛りつけておいてください 玉ねぎ薄切りにしていただいてフライパンかあのお鍋でちょっといっ 止めていただきますねでしんなりしてきたら今度鶏肉加えていただいて まぁちょっと押しを振ってもいいかなてさらに炒めますで鶏肉に上皮が入ってきたなぁ と思うところに小麦粉を大さじ1杯程度でいいのでパーッと振りかけていただいてよく 炒めます で全体に幸を小麦粉 が行き渡ったなぁってなんとなくみんながコロッと主義だなぁと思ったらそこには豆乳 か牛乳を入れていただきまして混ぜていただくと 若干さらっとはしてるんですけど少しとろみが出てきます そこに今回はまとろみを出すためにチーズあのよくピザイオチーズありますねとろける チーズ アレを1カップぐらい入れていただきますそうするとあの チーズ自体に園3塩見がありますのでそこで塩を使わずとも多少の仕置きは出てくるん ですね でも味にこの実はもちろんありますので最後粉チーズが全部溶けてとろーっとしたルー みたいになったら味見して あもうちょっと塩気が欲しいなぁと思われる方はそこで押し 出してくださいはっ であの虫ておいたお野菜にかけていただいて 召し上がっていただければと思います まああのこれでですねあのカボチャには入っていないカルシウムをしっかり補うことも 出来ますし このひと皿でそこでビタミンなんかも豊富だしカルシウムも食物繊維持ってとても栄養 的にバランスのいいひと皿に仕上がっております ごはんでもパンでもどちらでも召し上がっていただけるんじゃないかなと思います ちょっとクリームシチュー最近重いなーと思ってたという方はぜひ試してみてください さあかぼちゃを使ったレシピをご紹介しました皆さんのカボチャの食べ方も是非教えて くださいね メールは kei @ obc 1314 . co . jp fax は大阪礼6 6577レイサンレイチこちらの方でお待ちし
出演：慶元まさ美
今回は、旬の野菜を使った「かぼちゃのあっさりクリームシチュー」
簡単レシピのご紹介です
～材料～
かぼちゃ １/４個
ブロッコリー １/２個
鶏肉 １５０ｇ
たまねぎ １/２個
小麦粉 大１
牛乳 ４００～５００ｃｃ
塩 小１
溶けるチーズ 1カップ
～作り方～
：かぼちゃ、ブロッコリーは一口大に切って蒸します（レンジ加熱でも）
：薄切りにしたたまねぎを少量のオイルで炒めます。
（中火で透明でしんなりするくらいまで）
：一口大に切った鶏肉を加え塩少々をふり（材料外）さらに炒めます。
：鶏肉に火が入ったら、小麦粉を入れて全体に混ざるように炒め
牛乳を入れて少しとろみが出たら最後にチーズを溶かして、塩を入れて味を整えます。
：器に蒸したかぼちゃとブロッコリーを盛り付けて
シチューをかければ完成！
ハロウィンパーティーの主役にぜひ！
あっさりしていて美味しいですよ♪
「Pick Up Happy」
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