【材料2つ】食べたくなったらすぐに作れる！もちもち豆腐団子

【材料2つ】食べたくなったらすぐに作れる！もちもち豆腐団子

[音楽] [音楽] [音楽] JA [音楽] OG [音楽] [音楽] あOG [音楽] [音楽] [音楽] JA [音楽] た [音楽] OG [音楽] [音楽] いただき ます うまうまいうまい前にお米からあの作る みたらし団子っていうのアップしててま その時にも言ったんですけどやっぱこっち の団子もね表面焼くと硬くなるんで香ばし さは出ますけどやがなくてもいいかなって いう感じはありますでも香ばしさはある 香りを取るか食感を取るかみたいなで ちょっと硬いけど悪くはないねめっちゃ うまいわ持ち米とか白卵を使ってるわけで はないのであの超柔らかくてもちのような 感じではないこはれいんだけどもっちりし てるっていうまその以前アップしたお米の 団子の時にもコメント欄で文章だけで書い たんですけどまあれは米粉に水入れて レチンで作るっていう方法が1個あってま それでやるっていうのも1つ手なんです けど今回はこの茹でるタイプで柔らかくし たいなということで今回は中に豆腐を入れ ましたで前に作った時は豆腐入れたか入れ てないか忘れちゃったんですけど茹でたら ねめちゃくちゃ硬くなってもうなんじゃこ りゃってぐらいカチカチで全然ダメだった 記憶があったんですけどま今回豆腐を入れ てこのふわっとした食感を豆腐でいだき つつこう茹でたらいい感じに柔らかさも キープされててカチカチにはならずまそ それでも白玉とかと比べるとちょっと固め ではあるんですけどま団子としてちゃんと 美味しいものになったんで今回は豆腐を 入れてますで一応豆腐とコメコの割合は もう1対1で僕が今回使ったのは富沢商店 のパン用コメコを使ってますでいつもの ごとくこの強力食品の米の粉でも同じ分量 であの美味しくできましたただ豆腐に含ま れる水分量によってはもしかしたら べちゃっとしちゃうかもしんないんでま ちょっとずつコメコ足してもいいかもでま あはやっぱりこれコメコパンとかとも同じ なんですけどコメコによって給水率給水 する量っていうの変わってくるんでま コメコによってはめっちゃ硬くなったりと かベタベタで全然まとまんないとかあるか もしんないんでで一応僕が試して今回の 分量でうまくできたのは統率食品のコメコ と富座商店のパン用コメコですでま今回 いくつか参考にしたレシピあるんで貼っ ときますけどやっぱ豆腐とコメコの量って いうのがレシピによって結構違っててま1 対1で作るものもあれば豆腐を多めにし てるものもあるしちょっと米粉を多めに 入れてるっていうのもあったんですよね こうコメコによって違うんだろうなと思っ たで様子を見ながらがいいかなっていうの と持ち込めとかではないんで手でやっ ちゃいますけど ここういうでも結構柔らかいなこのこの 感じ分かります か結構こっちから入れないとこう潰れない 感じこう いう柔らかくてこうとろけるっていうより はちょっとはれのいいやっぱ団子っていう 感じ団子でももっちりしてますうん 美味しいで僕の記憶ではこうやって茹でる タイプの米粉を使った団子っていうのは 硬くなったような気がするんすよね豆腐 今回入れてやってみてあれこんなに 柔らかくて美味しかったっけって思ったん でこう豆腐入れで柔らかくするっていう 目的はあるんですけどま豆腐入れることに よってま脂質上がったりとかしちゃうんで まタンパク質も取れますけどまなので今回 は特にそのめっちゃダイエット向けですと かっていうことは抜きにした動画にしよう かなと思って見たらの方にこうラカント 使わなかったりとかま普通な感じにやっ ちゃいましたねミリ使ったりとかしてま それでもちょっとカロリー抑えたりとかし たいっていう場合はラカントを使った みたらしにしてみたりとかしてもいいん じゃないかなと思いますであとこれま良さ としてはやっぱちょっと団子粉食べたい なっていう時に3本入りしか売ってなかっ たりするんでま今回のだとまこちょこっと と食べたい時とかにもいいのかなとまこう 食べすぎちゃうのを防ぐみたいな意味では まこう買ったら3本全部食べちゃうみたい なのを防ぐ的な意味ではいいのかもしん ないこう自前でね簡単に作れるんで豆腐と コメをこねて茹でるだけなんで本当は アンコも乗せようと思ったんですけど あまりにもみたらし作りすぎちゃって全部 みたらしにしちゃったんですけどアンコと の相性も当然いいですで去年ちょっと文章 で軽くなんかご紹介しただけになっちゃっ たのでまた今年似たような団子もう1個 くらいやろうかなっていうのとあとは白卵 を使ったレシピっていうのもちょっと今年 はアップしてみたいなと思ってるんで色々 ね今考え中ですあれああいうのやって みようかなこういうのやってみようかな みいま好きな分量で1本分からでも作れる 豆腐の団子でしたうまい最高うんうま

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓

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memo
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今回は米粉を使った団子を作りました。以前コメント欄で、レンジで蒸す感じにするものは試しに作って記載したのですが、茹でるタイプはやってなかったのでやってみました。

水だけで作るとめちゃくちゃ硬くて微妙だった気がするのですが、豆腐で作ったら柔らかめにできて食べやすかったので動画にしました。

今回は1:1の分量で作っていますが、米粉によって変わってくるかなと思います。僕が使ったのはいつも通り富澤商店のミズホチカラパン用米粉と、共立食品の米の粉です。どちらも1:1でうまくいきました。

今回の団子はできたてが一番柔らかく、冷めるとどんどん硬くなり、冷蔵庫で冷やしたりするとカッチカチになります。なのでできたてを生暖かいぐらいで食べるのが鉄則ですかね。笑

今回は1個あたり15gにしましたが、もう少し小さくても良かったかもしれません。10gぐらいでも良かったのかも？と思いました。火の通りも早くなりますし！

今回色々な分量や米粉の具合が知りたくて、豆腐と米粉で作る団子のレシピをいくつか参考にさせていただきました。

▼豆腐と米粉のみたらし団子
https://cookpad.com/recipe/1447378

▼米粉のみたらし豆腐団子
https://ja-niigata.or.jp/food/recipe/detail/komeko_mitarasidango

▼材料2つ！豆腐白玉団子♪子どもと作るお月見団子に♪米粉で簡単
https://oceans-nadia.com/user/289324/recipe/398969

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使ったもの
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絹ごし豆腐(充填) 米粉と同じ量
米粉 絹ごし豆腐と同じ量

▼動画内の分量
絹ごし豆腐(充填) 150g
米粉 150g

▼オマケのみたらし
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
水 70~80g
片栗粉 小さじ2~大さじ1
※大さじ1だと少し固め

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使った材料や道具の詳細
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ミズホチカラ100% パン用米粉 2.5kg 富澤商店
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ホームメイド うるち米(国産)米の粉
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部(団子のみ)で、約619kcal P16.9g F6.3g C125.8g(糖質123.6g)
1個15gとして約20個できたので、1個あたり約30kcal P0.8g F0.3g C6.2g(糖質6.1g)

※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。

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#ばくばクック #豆腐団子 #米粉