【1分でわかる】卵黄醤油漬けの作り方と余った卵白の使い道/照寿司

【1分でわかる】卵黄醤油漬けの作り方と余った卵白の使い道/照寿司

[音楽] 卵黄の 醤油漬けを作ります本当に簡単に作れます ので [音楽] 卵1個 醤油以上 まず卵を割ります まあ長ければより 濃い味になりますし 5分5分だと最適に美味しい味で食べれ ますけども10分15分でもより濃厚な 卵黄醤油になりますねあの間違っても白身 を捨てないでください飲んでくださいすい ません僕トレーニングなんでこれねよくね ちょっと浮かんじゃうので小さく切った ペーパーをこうやると 浸からない箇所がなく 浸かります [音楽]

福岡県北九州市にある【照寿司】は、世界一有名な寿司屋として、海外から足を運ぶ人も多い人気店です
本日は渡邉 貴義シェフが「卵黄の醤油漬け」の作り方をご紹介します！

醤油につけた濃厚な卵黄付けは、トッピングすることでいろんなお料理の美味しさをグッと底上げしてくれます！
とろりと垂れる黄味がより一層美味しそうに見せてくれますよ！

余った白身の使い道、ぜひ動画でご確認くださいね✨
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【材料】
〈卵黄漬け〉
卵黄 1個
醤油 卵黄がかぶる程度

【作り方】
〈卵黄漬け作り〉
1.卵を卵黄と卵白に分ける
└10分以上漬けると味が濃くなりより濃厚になる
2.卵黄を醤油に入れて、冷蔵庫で5分置く
└キッチンペーパーを被せると綺麗に漬けることが出来る

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