【パスタの定番！】ボンゴレビアンコ！「トラットリアパッパ」松本シェフに学ぶ、乳化させた美味しいオイルソースのパスタ

【パスタの定番！】ボンゴレビアンコ！「トラットリアパッパ」松本シェフに学ぶ、乳化させた美味しいオイルソースのパスタ

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今回は、大阪市西区新町に店を構えている魚介専門イタリアン『トラットリアパッパ』の松本シェフに、ご家庭で作りやすい方法で魚介の味を最大限に引き出し、魚介の旨味たっぷりのソースがパスタとよく絡む、とっても美味しいボンゴレビアンコを紹介して頂きました。

あさりの旨味がたっぷりとソースに染み出て、乳化させることでそのソースがパスタと絡み合い、とても美味しい仕上がりとなっています。また、パスタは出来立てが美味しいので、素早く、一番美味しい時に食べて頂けるように一工夫が。松本シェフの優しさとこだわりが詰まった一品になっています。

是非、ご家庭で挑戦して頂きたい一品です！

●分量
スパゲッティ 80g
アサリ 200g
にんにくみじん切り 10g
鷹の爪 少々
イタリアンパセリ 少々
白ワイン 50ml
オリーブオイル 30ml
塩 少々

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・松本シェフが作る「鯛のアクアパッツァ風」
　https://youtu.be/Ei1uZd4pZh0

・クッカーニャ 今木シェフが教える「ペペロンチーノ」
　https://youtu.be/8Z_fkBNpB0c

・パッパ 松本シェフが教える「ペスカトーレ」
　https://www.youtube.com/watch?v=mVl8YU-pNek

◇トラットリアパッパ
　https://www.pappa.jp/
　大阪市西区新町2-3-9 センユー四ツ橋1F
　営業時間 11:30～14:00 / 17:30～ 最終入店 20:00
　定休日 毎週日曜日・第3月曜日

　松本シェフのYouTube Channel
　https://www.youtube.com/channel/UCfKYF7SkmrRthpwWEwvhOCw

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#レシピ#パスタ#イタリアン