【深夜のうなぎ祭り】おうちで最高級うな丼を作る

母から貰った高級うなぎで、うな丼を作りました。

【材料】１人分
うなぎ・・・１本
ごはん・・・１合
うなぎのタレ（付属品）・・・１パック
お吸い物（付属品）・・・１杯

■自家製うなぎタレのレシピ（簡単バージョン）

【材料】
しょうゆ・・・300ｍｌ
みりん・・・300ｍｌ
日本酒・・・100ｍｌ
きび砂糖・・・150ｇ

【作り方】
１．材料を鍋に入れ、強火でアルコール分を飛ばす（１分くらいで飛びます）
２．とろ火にして１５～２０分ほど煮詰める
３．とろっとしてきたら完成

■自家製うなぎタレのレシピ（本格バージョン）

【材料】
しょうゆ・・・300ｍｌ
みりん・・・300ｍｌ
日本酒・・・100ｍｌ
きび砂糖・・・150ｇ
うなぎの頭と骨・・・２匹分

【作り方】
１．うなぎの頭と骨をよく焼く（焦げないよう気をつけてください）
２．鍋に１と他の材料を入れ、強火でアルコール分を飛ばす
３．とろ火にして１５～２０分ほど煮詰める
４．とろっとしてきたら、ザルなどでろ過して完成

・川魚店でうなぎを買うと、頭と骨は貰える場合があります。
・余ったタレは捨てずに保存しましょう。継ぎ足して使えば秘伝のタレに進化します。

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目次
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0:00 冒頭
0:17 高級うなぎ
0:35 ご飯の準備
1:42 うなぎの調理
3:14 うな丼盛り付け
4:05 実食

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ポイントなど
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料理酒より日本酒（純米酒）の方がふっくら美味しく作れると思います。
スーパーに売ってるウナギでもたぶん、同じようにできると思います。味付けは調整してみてください。

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愛用の調理器具
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#クッキングにし #深夜料理 #うなぎ