15分で2品「ホタテのあんかけ丼」「ごまとわかめの中華スープ」を高橋善郎さん（料理研究家）が実演♪15分で2品リアルタイムレシピPART13-1日目
ana tan tan tan ええええええ car uh ええええええ car me car me ええええええ 15分で2品リアルタイムレシピ2人分の献立に品を15分以内のリアルタイムでご 紹介 しかも3日で材料を全て使い切るのであまりものもありません 今回は缶詰を使ったボリュームご飯 こちらをお伝えしていきます 1日目に作るメニューはこちら ホタテるあんかけ丼 ゴマとわかめの中華スープ以上の2品です dea car はいそれでは15分でに日に作っていきたいとおもいます さあまずはですね巻を簡単にできる缶詰ツ方森六ご飯ということでまずはですね スープ副菜の方から作っていきますお鍋にまずはわかめスープの調味料を入れていき ます 水を3001カップと1/2ですね はい次にお酒鍋に直接切れて大丈夫ですね酒大さじ3 うまみを利かせていきます 次に薄口醤油 美し良いを 大さじ1 色味を引き立たせたいので今回は薄口しょうゆを使用します ミニお塩 お塩小さじ1/2 ます た用に粗挽き黒胡椒から少々ですね加えていきます たい本があった これでだいたいのベースが出来上がりましたので次に火にかけていきます 尺沸騰するまでも中火から強火のですねぐらいで火にかけて言って沸騰したら弱めて いきます さ次に野菜を切っていきたいとおもいます わかめスープに使用する長ネギ の4分の1に使います 長ネギを約5ミリ幅の斜め切りにしていきます それぐらいですね ています はい斜め切りしましたあ そしてわかめスープに使うわかめこれはもう通常通り戻していきます とったんですね お水をて起業加えて 戻します あった じゃん ん はい後はですね沸騰してから野菜を入れていく手順になります では次に育てのあんかけ丼こちらの材料を聞いていきます また人参この皮をむいていきます ニンジン1日目は1/4本使っていきます できるだけいってまぁ そうですねあのかけなのでポイズンを使っていください 1/4本 そして人数の半月切りにしていきます 半分に切っていただいて後はこのように切っていくだけですね これも薄切りではありますけれども34ミリぐらいを目安に来てください はぁ 彼ぐらいですねえっ 隣人を切りました次に玉ねぎも切っていきます タマネギは1/4 1/4個シェアします 使ってい 皮の部分を向いていただいて これはあのかけに使用するものです 軸の部分を切ってもらっていっ 入った そして角切りにしていきます ちょうどわかめスープの材料が湧いてきましたので いくらをこのように沸騰したらコーヒーを弱めます はいもう弱火にしておきまー ではたまねぎですね1センチ幅の角切りにしていきます この角切りはざっくりで大丈夫です少し歯ごたえが残ったほうがやはり美味しいので 抵抗できないですね 切っていん はいっ ではですね缶詰を使ったボリュームご飯ということで缶詰を使っていきます今日はもた ペカン を立てなんかけどにはホタテの間を埋めを使用します この子達の缶詰ですね種汁がやっぱり入ってますのでこの汁も使っていきます でも鍋にですね調味塩そして具材を入れて火にかけていきます ですね今きっ この人参 ん そして玉ねぎをも入れていきます はいそして ホタテ缶の汁ですね縦缶の汁も 約大さじ22分ぐらい を入れます 次に水ですねえっ ここの状態で水を入れていきます 水は300ml ですね 1カップと1/2 次にお酒お酒大さじ2 そして薄口醤油 こちらもわかめスープと同様ホタテの色に綺麗な色味を来させたいときは薄口しょうゆ を使います こういう口だとちょっと色が付きすぎてしまうので注意してください 美し賞与 大さじ2受けましたはい そして4を 仕様こちらはさ g 1/2 こちらはなかった 灰色の大量をこれ入れます シャープ こんなんです そしてホタテ缶も一緒に入れてこれは向いていきますか このように材料と調味料を全て入れて 月にかけていきます だいたいですねまぁ中火から強火ぐらいで5分前後玉ねぎが信頼してくるまで加熱して ください 保管ずもやっぱりこの汁とかもうまく使うといいですね 甘みも 残さず使えますのでぜひですねしてないで使ってください はいそして卵ですねわかめスープに使う卵これも割っていきましょう pa ん はいっそしてその時卵を作っておきますわかめスープに得 卵です ん はいですねこのわかめスープの汁ですね ここにな髪に 長根魅力は気からっ bar わかめこれ戻したはダメですね 公募したワカメも加えます はいこの状態だけでもおいしいんですけれどまた卵を溶いて白ごまなどを足していくと わかめスープの完成ですね パパッとできてしまいます わかめスープ 一旦ネギとワカメを入れたらいい 再度強火で沸騰するまで加熱していきます 卵を溶いていくんですけれどもアマゴは必ず沸騰している状態で置いてあげるときれい に解くことができます ん いい感じで沸騰してきましたございません あまりネギとかを入れてから加熱しすぎると食感もなくなってしまいますので注意して ください はいこれぐらい沸騰しているところで卵を溶いていきます 少し端に伝わせるよう 卵スーッと入れていただいて とは軽くお箸で といていきます そして5秒からもう10秒ぐらいしたらいい 火を止めてあります これは弱火だとですね卵が沈んでしまいますので強火で磨いてあげることを意識して ください はいそして樹中華スープということで白ごま 白ごまを大さじ1 ん そして性がいい 生姜を小さじ1/400 ごま村も大さじ1 ん そして最後に鰹節今日はだし使っておりませんので 鰹節レソトうまみを利かせてあげる感じですね 敗2分の1袋ぐらいですね小分けの街で はいそれで少しですねまぁ混ぜ合わせていただいて わかめスープの完成です非常に簡単ですね ごま油後は白ごまそして性が何個を入れていただくと旨みのきいたスープになります では隣のあんかけコザてなんかですね 講師玉ねぎが透明になってきますので 他のニーズが透明になるくらいまで火を通していきます そんなに今回は具材をですね大きくカットしておりませんので逆によが高くなり過ぎ ないように注意してください の育ての網掛け片栗粉水溶き片栗ですね磨いていきます ん はい水溶き片栗コートポイントはですね薬水と片栗粉 1対1の割合で懲役いただくとこの空飛ぶことができます 結構酢豚とかですね中かーぜー片栗粉捉えの水溶き片栗粉でとろみをつけるシーンが あると思うんですけれどもそういった時は中華の尺もし彼は黒田氏とかで水の代わりに 対応していただくと薄まらずにですね おいしく召し上がることもできます 今大さじ2そして今回水も大さじ2 水溶き片栗粉は1回1対1の割合で作るとうまくできます ですね そしてエコーんですね コーン缶缶詰ということで今日は交換も使用します 交換は適度に水分をとってください そして40g tan 40g 使用しませんまあこうもですね一緒に見てもいいんですけどちょっと以上食感 が柔らかくなりすぎてしまいますよってじゃあもう最後に 入れてあります そこに入れてアプはもう水溶き片栗粉でおいているだけでいいです はいそして水どきかたくり粉る試みをつけるとき これわかめスープと一緒でしっかりと沸騰している状態でとろみをつけていきます 多し おたまかなの壁ですねこうまで合わせながら ん 強火でとろみを攪拌させております th しっかりてい はいこの状態でもう火を止めてあげます 仮トトロになっています はい以上で調理は完成です じゃあ盛り付けに入っています さっきもリスキーですね今日はドン鳥ですのでその実はしっかりめに盛り付けています ちょっとゆるすぎるとですねご飯に染みすぎてしまうので少し硬め論文に薄いぞと アポロ実は少し固めを意識してください ええええええ 炊きたてのご飯にこのあんかけをかけてあげると非常に美味しいですよね ん ん 艶とかが食欲をそそるんですよね 入っこんな感じですねええ コーシーとろみは強めでくれてあげます そして馬鹿女せいく ん 持った ん it 卵が美味しそうですね卵をふわふわにさせるポイントは強火で卵をといてあげる と沈まずにうまく築くことができます パックン はい法律でまでキレイを行っていただいてこちらで完成です はいえーではですねホタテの安価経度をもとわかめの中華ス家の完成です 15分で2品簡単にできてしまいますのでぜひ皆さんも試してみてください ええええええ ana tan
人気料理家高橋善郎さんが、15分以内に2品献立（2人分）を作る段取りを実演！
PART13の3日献立のテーマは「缶詰をつかったボリュームごはん」。
1日目は、「ホタテのあんかけ丼」「ごまとわかめの中華スープ」をご紹介！
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▶︎レシピ詳細はコチラ♪（ライフシアター HP)
http://life-theatre.com/?p=4756
■材料（2人分）
《ホタテのあんかけ丼(388kcal/1人あたり)》
ホタテ缶：1缶(80〜100g)
コーン缶：40g
塩：少々
【A】玉ねぎ：1/4個
【A】にんじん：1/4本
【A】水：1・1/2カップ
【A】ホタテ缶の汁：大さじ1/2
【A】薄口しょうゆ：大さじ2
【A】酒：大さじ2
【A】塩：小さじ1/2
【B】水：大さじ2
【B】片栗粉：大さじ2
ごはん：300g
《ごまとわかめの中華スープ(249kcal/1人あたり)》
卵：2個
わかめ(乾燥タイプ）：3g
長ねぎ：1/4本
【C】水：1・1/2カップ
【C】酒：大さじ3
【C】薄口しょうゆ：大さじ1
【C】塩：小さじ1/2
【C】粗挽き黒こしょう：少々
【D】ごま油：大さじ1
【D】白ごま：大さじ1
【D】かつおぶし(小袋タイプ）：1/2袋
【D】しょうが(すりおろし）：小さじ1/4
■3日で使い切る材料（買い物リスト）：
ホタテ缶(1缶70g）：1缶
わかめ(乾燥タイプ）：5g
卵：2個
ツナ缶(1缶70g）：2缶
玉ねぎ：1個
パスタ(ペンネ早茹でタイプ/180g）：1袋
キャベツ：1/4個
コーン缶(ホール)(1缶120g)：1缶
しそ：10枚
サバ缶(1缶200g）：1缶
長ねぎ：1本
にんじん：1本
パン：2枚
ごはん：300g
■作り方
1：《ごまとわかめの中華スープ》
【C】を鍋に入れ、強火で沸騰するまで火にかける。(沸騰したら弱火のままにしておく。)
加熱している間に卵をボールに割り入れ溶き、長ねぎは3〜4mm幅の斜め切りにする。
わかめは水で規定通り戻す。
2：《ホタテのあんかけ丼》
玉ねぎは1cm幅の角切りにする。にんじんは3～4mm幅の半月切りにする。
コーン缶の水気は切る。ホタテ缶は水分と具を分ける。
わかめスープとは別の鍋に【A】を入れ、強火で沸騰するまで火にかける。
3：《ホタテのあんかけ丼》
鍋にコーン缶、ホタテを入れ、弱火〜中火のふつふつしている状態で約5分加熱する。(目安は玉ねぎがしんなりとするまで。)
4：《ごまとわかめの中華スープ》
鍋にわかめ、長ねぎを入れ、強火にする。沸騰してきたら溶き卵を少しずつ流し入れ、さいばしでやさしくかき混ぜながら卵に火を通す。
火を止め、【D】を加え、軽く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。
5：《ホタテのあんかけ丼》
【B】を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。塩で味を調整したら鍋を強火にし、沸騰している状態で少しずつ水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつける。
火を止めごはんをよそった器にかける。
▶調理のPOINT！
《ホタテのあんかけ丼》
・ホタテ缶の汁も出汁として使用する。
・素材から出汁を取る。
・とろみの付け方。
《ごまとわかめの中華スープ》
・卵の上手なとき方。
15分で2品リアルタイムレシピとは？
▶15分で効率よく2品できる段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪
▶3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ！
・見ながらリアルタイムで調理する事も可能な仕立て。
■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。
■監修
★ 監修・出演
高橋善郎さん（料理研究家）
https://nadia-artists.com/takahashi/
★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com
★ライフシアターyoutubeチャンネル
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