韓国料理】♪スンドゥブチゲ レシピ・作り方 約14分お気に入りに追加豆腐を使ったピリ辛でヘルシーなスープ。残ったスープにご飯を入れて雑炊風♪みんながつくった 5 件レポートを投稿する材料（2人分）
今日は皆さんと動かない愛のチゲ 作りたいと思いますもう私が YouTuber始めてからもうそろそろ 一面になろうとしてますその中で住んでる チゲはいち早く皆さんに紹介したものなん ですけれども皆さんもたまに古いアルバム 見ながらあこういう時があったなこれ 楽しかったねーって記憶ありますよね最近 私の中ではこの1年間の韓国料理とかを一 つください見るようにしていますその中で やっぱりスンドゥブが皆さんにたくさん見 てもらいましてまたこれからもずっと皆 さんが見てくださる愛されるスンドゥブ チゲだと思うんですけれどもやっぱり1年 前のスイングチゲ見ると 楽しみながらもあここはもうちょっと幸運 にすれば良かったとかあーこの時もう ちょっとこちらの説明してあげると良かっ たあーここでこの説明やっぱり 素晴らしかったって言いながらも自分の 情熱と一緒にやっぱり1年かけてきた自分 の 成長とか心の余裕を感じるようになりまし たそれと一緒に やっぱりもう1回作ろう皆さんにもう ちょっと性格でもうちょっと楽しめるあと 最後には絶対に不安が残らない もう一回動画で皆さんに届けようというの 気持ちになりましたスンドゥブチゲはいつ も私が皆さんに伝えるのは一つ一つ気持ち 味 豚肉味 豆腐味ではなくキムチにも包んでも味お肉 にも住んでこの味全ての国すんのマジで 1人になった 濃縮な稚魚を作ることです韓国で食べると どこでも同じ味で 美味しいスイングチゲは日本でも違う国で も 皆さんでもどこの家でも作れます腕じゃ ないですコツを覚えるんですそのコツを 覚えて誰でも自慢できる誰でも教えたく なる動物芸の頂点に立つ味を一緒に 作り上げていきましょう じゃあ茶色見ましょうかやっぱり豆腐は皆 さん昨日が住んでるチゲでしょキムチは やっぱりちょっとコクが出るので入れた方 がいいんですけれどもなければ入れなくて もいいですどっちかって言ったら 酸っぱい気持ち入れましょうかあと 豚肉はひき肉でもいいですし鶏肉でもいい ですしどんな肉でもいいですたまには肉 じゃなくツナ使ってツナ缶のスンドゥブ チゲも 美味しくなります 玉ねぎこんな感じでスライスして入れて 卵入るでしょあとここにえのき入れても 美味しいですし椎茸とかもいいと思います あと 欠かせないですねあさり入れてます茎とか 冬は 柿のスンドゥブチゲもよく作ってます キムチキムチ皆さん市販のものだったら そのまま作ってもいいと思うこれは ちょっと長いでしょうなので少し小さめに このぐらいねだいたいも1cmぐらいな幅 でちっちゃくしてくださいじゃあ肉はね皆 さんひき肉でもいいでしょう 企業としてもいいでしょこれは私ってね 肩ロースが好きなんですねちっちゃけ こんな感じで 適当だけど小さめでしょ 玉ねぎはさっき適度に千切りネギはこれ ちょっと太めでしょなので普通に輪切りで もいいですし私ちょっと太めなので半分 切ってから 少しボリュームがある半月にしました 輪切りでもいいよ 棒は切らない 豆腐は作って入れた方が 澄んだ場合がしますじゃあここ見て皆さん 豚肉 玉ねぎキムチだけ入ってますこれで下味 付けしといて少し時間を置いておくと皆 さんが望んでいるスンドゥバーチの深さが 出ると思います小さいコツなんですけれど もこれが大きく味を変えます素晴らしい キムチ用の洗いでも調味料の細かいもので もどっちでもいい 辛さ皆さんは調節するんですよ気持ちいい 辛さしたいのでもうちょっと入れますここ にスンドゥブは赤いラインみたいに唐辛子 油が大事でしょなのでオリーブを入れても サラダ油でも入れます にんにくおろしみりん料理酒があれば ちょっと入れてちょっとだけのコクのため にコチュジャンあと塩味は作りながら調節 するですのでまずここまでしてから もみもみ皆さんここにスプーンでやって 出来上がりじゃなくちゃんといろんな味が しみるようにモミモミしましょう 豚肉にもキムチ味が映りますように 豚肉の脂がキムチをコーティングします ようにってこれで10分置くだけで スンドゥブチゲの歴史が変わりますよ自分 置きながら話しますけれどもこれ韓国の 土鍋 可愛いでしょ韓国食品のスーパーとか ネットとかでも買えるんですけれどもこの ように下敷き用いてて700円800円 ぐらいすると思います12枚目2枚の ちっちゃいものから2人前から4人前の 中華サイズの 3リッター用もありますけれどもこれが 一番皆さん無難で使えるでしょうもうね 700円の土鍋私これ中年も使ってますよ 10分気持ちよく寝かせたので 火つけますねここに見ても皆さん水分が あんまりないでしょよく 炒めるこそまたおいしいスンドゥブチゲ なりますのでまず土鍋に火が通る時 ちょっと時間か と音がしたら若干弱火にして1分以上で しっかり炒めましょうそれだけでも褒め たくなるチゲなりますもちろん鍋とか皆 さんちっちゃい鍋があれば土鍋じゃなくて もあと日本は土鍋あるのでそういう土鍋で も味いい風に聞いてるでしょうちょっと 落としてきましたねそしたらちょっと 落ち着いた弱火にしましょうで炒めながら 不安になる方もいるその方だったら ちょっとだけ水入れていいですよこれから 入れるだし汁をちょっと大さじ2ぐらい だけ入れて 炒めると心に余裕できるでしょうこのよう にねスープないけどある程度とろみがある から 炒めやすいと思う今日は皆さんスープは だし汁使いますけれども韓国のだし汁は もう全てが 煮干しと 昆布のだし汁ですスンドゥブの最後に だし汁作り方見てみてくださいもしない時 には足した小さじ1ぐらい入れれば 美味しくなるいけないように皆さん見ると ね5真ん中だけ一生懸命やる方いる全体的 にこの鍋の横とか味付けが焦げないように 凝りながらやっていきますじゃあ5分に皆 さん2分炒めたらだし汁入れますけれども ここと皆さんと私のターだと思うだし汁 いっぱい入れない 鍋料理なんですけれども 倍入れないことがいっぱいある感じで入れ てみましょうねまずチゲは旨味が出るよう にグツグツブツブツって見立ててみ ましょう皆さん 火がどんどんどんどん天気良くなってき ましたねどんな土鍋でもやっぱりこぼれ やすくなりますので日が今みたいに飛んで きたら 守備に着火に弱火でも 元気よくブツブツしてくれますでこれであ もうふとしてるから徒歩入れよあさり 入れようじゃなくこのまま旨味が出るよう にちょっと見かけましょう今結構弱火にし てるんですねそれでもこんなブツブツ鳴っ てますのでこの状態で3分4分しっかり 煮立てます 見立てながらこの最後の塩味説明しますね かなりエキスイワシエキスキムチ漬ける時 に欠かせない韓国の 魚へキスでしょ持ってないそしたら ナンプラーでもいいですスンドゥブには 一番 定番なものはお湯の塩から使いますけれど もモテない方多いでしょうそしたらさっき 言ったナンプラとかかなりそれもない 塩だけでも美味しくなりますからねアミの 塩辛って 汁も結構あると思います結構しょっぱいの でなるべくちょっとここに 絞ってね 紙を入れましょうそれがもっとコクがあっ ておいしくなりますあと皆さん 網とかは冷凍保存ですよ 塩気が多いので 凍ったりしませんそしたら1年以上食べる ので1個もし見かけたら思い切ってアミの 塩から買ってみてこれからキムチもつけて みましょうじゃあ今3分ぐらいやって ちょっと味見します アサリも入れてないのに今からも美味しく なってます 豆腐はここにスプーンで入れましょう ここに大きく やっぱりスンドゥブつけて 豆腐も美味しいので好きな方は200より 少し多めでもいいと思います今豆腐入れた のでもうちょっと火上げました今みたいに 日の美女説もとても大事 豆腐にも少しだけ味がしみるように23分 煮立てますうーん家の中が 香りで幸せですねしっかり 溜めることでこれ見て皆さん真っ赤な ラー油みたいな青い唐辛子油も 浮いてきましたねここでアサリアサリは 最後に入れても足ししっかり出ますなので 入れて 口が開けたら終わる感じにしましょう アサリ入れたらひいちょっとあげるで たまにこうに優しく混ぜましょう 豆腐皆さん潰さないようにね気をつけ ながら今日はね280ml280でも しっかりスープもあるでしょこれが少し ずつ食べながら食べていくとスープとクー が一緒の量で食べ終わると スープもほぼなくなるそれがスイングチゲ です皆さん開いてきましたねそしたら味見 今日はアミの塩カレー入れるけどアミの塩 からない方かなりナンプラーで自分の味 よりちょっと 濃い味の 塩加減合わせてみてなるべく 網だけ持ってきました入れます Chromeならお気に入りサイトの 読み込みももっと早く ネットの閲覧が快適にもっと ちょうどいいハイライトの卵を入れます卵 を入れたら1分でいいと思います 豆腐に入れたらちょっとだけ弱火にして かけたこの下敷きが韓国はフタになります そしたら 卵もおいしくなってますじゃあどれどれ えのき今入れても皆さん 非完全に通りますそこに 襲撃とかあれば最後にはネギもちょっと 乗せて 好みでごま油 かけると くだすさんで味が濃くて全ての食うから すぐ味がする本場のスンドゥブチゲ皆さん もできますできますぜひポイントつかんで 作ってみてくださいね最後までありがとう ございます次はもっと楽しい韓国料理一緒 にやりましょう 韓国の基本のだし汁の取り方です韓国は 基本ね煮干してやりますなんて煮干しと 昆布まろやかな味を出すために長ネギの 青いところを入れるといいですけれども 青い長ネギがない時には 玉ねぎを100gぐらい入れるといいです よもし人参とかちょっと残った時にそれ 一緒に入れるのもいいでしょう 煮干しはねサイズがちょっとバラバラに なってるけど皆さんが普通にスーパーで 買ってるシューサイズの煮干しを20個 ぐらい入れればいいと思いますあと 昆布はやりましょう10gあればいい でしょうもちろん 温とってやるのもいいですよでも私はその ままずっと入れてきたのでそのまま入れて やりますだし汁の水は1辺5lから2 リットルでいいでしょう ネギも割って入れます 煮干し [音楽] 昆布もちょっと長かったらカットして入れ ましょうじゃあこれで沸騰するまで強火 です通してきたら 火をやや弱火この表面見てね皆さんこの 少しはブツブツブツブツする感じにして ここから 蓋閉めて15分やりますじゃあ15分経ち ました皆さんこれでやや弱火でもこれ表面 見てこれ 覚えてくださいね今みたいに クツクツクツクツ少し元気いいでしょこの ままずっと15分です 火消します色も見ましょう この色ならもう 納得このスープがあればすぐブチ毛とか 韓国のテンジャン チゲイ 軽く何でもおいしいスープ料理 麺よりできますこれが韓国料理のどこでも 使える 煮干しと昆布のだし汁です [音楽]
【韓国料理】簡単♪スンドゥブチゲ レシピ・作り方
【韓国料理】簡単♪スンドゥブチゲ
約15分
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グルヤマ
グルヤマ
豆腐を使ったピリ辛でヘルシーな韓国のスープ。残ったスープにご飯を入れて雑炊風にしていただいても♪
みんながつくった数 5 件
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材料（2人分）
絹ごし豆腐（または おぼろ豆腐）
1丁
豚肉
100g
あさり
1パック（10~15個くらい）
ねぎ
1/2本
キムチ
大さじ1
水
500cc
ごま油
大さじ１
【調味料】
★コチュジャン、料理酒、中華スープの素
各大さじ1
★韓国産 唐辛子
大さじ1/2~1
★しょうゆ
大さじ1/2
★砂糖
小さじ1
★にんにく すりおろし（チューブでも可）
小さじ1
★すりごま
大さじ1
作り方
1
あさりは砂抜きし、殻をこすりあわせて洗っておく。
2
豚肉は一口大に切り、ネギは斜め薄切り、キムチはみじん切りにしておく。
豆腐は1丁を4分割くらいにしておく。
3
鍋にごま油を熱し、中火で豚肉、キムチを炒める。
4
豚肉の色がかわってきたら、水、ねぎ、あさり、調味料★の材料を加え強火にかける。
5
沸騰したらアクをとりながら、豆腐を加え中火にする。材料に火が通ったら完成。
※お好みで火をとめる直前に、卵（分量外）を割り入れても♪完成写真は卵入りです
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
家族に人気のスンドゥブ（豆腐）チゲです。
※韓国産唐辛子は辛味が少なく、独特のうまみや甘みのある唐辛子です。日本産唐辛子を使うと辛くなるので気をつけてください
おいしくなるコツ
・スンドゥブチゲは旨味の出るあさりと豚肉は使っていただきたい食材です。
それ以外にお好みで、具にシーフードミックスやニラ、玉ねぎ、油揚げなどアレンジで加えてもOK♪
・中華スープの素のかわりにダシダ（韓国の調味料）を使うとより本格的なお味に