大胆に緑茶仕上げ！中華風手羽元の緑茶煮 茶葉まで美味しくいただけます。 #スマート中華 #とりのうま煮 #手羽元
今回は鶏の手羽元を中華風に煮込みました。
更に煮込みは鹿児島産深蒸し緑茶で行いました。
緑茶の葉っぱまで美味しくいただける自信作です。
ぜひ作ってみてください。
【食材】
手羽元 10本(650g)
濃い口醤油 大さじ1.5(下味付け用)
塩小匙 1/3(下味付け用)
砂糖 小匙1(下味付け用)
たまり醤油(あれば) 小匙1/3(下味付け用)
紹興酒大さじ1(下味付け用)
緑茶茶葉 大さじ1
お湯 250ml
唐辛子 3本
生姜 5g
ニンニク 2かけ
長ネギ 20g
花椒 小匙1
揚げ油 適量
油 大さじ1
紹興酒大さじ1
濃い口醤油 大さじ1
塩 小匙0.5弱
【ポイント・コツ】
①手羽元は調味料をしっかり吸い込ませるよう3分程よく揉み込んでから、冷蔵庫で4時間以上漬けて置いて下味を付けます。
②茶葉に水分が残ってしまって、油を熱して火を止めてから、入れて揚げて下さい。油が飛び跳ねので、火傷に気を付けて下さい。
③手羽元を弱火でゆっくり揚げて下さい。サイズにより揚げ時間が若干違います。
#スマート中華 #とりのうま煮 #手羽元 #中華料理 #本格中華 #緑茶 #深蒸し茶 #手羽元レシピ
6件のコメント
とても美味しさが伝わります😋✌🍖
緑茶と緑茶の葉も入り 味が染み込んで最高ですね(~▽~＠)♪♪♪
絶品手羽元の唐揚げを紹介して下さり ありがとうございます😋✌⤴️🍀🍀🍀
你好 張先生
哇～！ 这道菜很少见！！
我知道使用茶叶的菜肴是（ロンジン蝦仁) 还有一道用茶叶做的鸡肉菜肴！ ！我学到了很多 非常感谢張先生 🌟✌️😀✌️🌟
とても美味しそうですね(*^^*)明日の献立決定‼️(*´ω｀人)
これはとても美味しそうですね。
お茶を使った料理というものが日本には少ないと思うので、このような発想の違いが刺激的です。
お弁当にも良さそう…😊
茶葉の料理での使い方非常に勉強になります。とても美味しそう