【整腸作用】さつまいもとごぼうの甘辛焼き｜食物繊維の効果と注意点についても解説

【整腸作用】さつまいもとごぼうの甘辛焼き｜食物繊維の効果と注意点についても解説

皆様こんにちは今日は食物繊維が豊富な コサを使ったさまもとごぼうから焼きの 作り方と栄養効果をお話しし ますまずさま芋はしっかりと洗い両端を 切り落とし1cm幅の一口台に切ります 胃腸切りでも半月切りでも構いませ んさま芋には食物繊維が豊富に含まれて いることが特徴です今回使用する300g あたりでは8.4Gもの食物繊維が含まれ ています食物繊維は消化されずに象徴大腸 まで届くことで便の量を増やしたり腸を 刺激することで成長作用を期待することが できますさらにコレステロール排泄作用や 血糖上昇抑制効果なども期待できます切っ た芋は10分ほど水に浸しておき ます次にボボもしっかりと洗い両端を 切り落とし1cm幅の斜め切りにし ますごぼにも食物繊維が豊富に含まれて いることが特徴です今回使用する50g あたりでは2.9gもの食物繊維が含まれ てい ます水気を切った芋とごぼをボールに入れ 片栗粉大さじ2をまぶし全体にしっかり粉 をつけたらふん割とラップをして600W のレンジで4分半加熱し ます中火で熱したフライパンにごま油 大さじ1を引き芋とごぼを入れて中に火が 通るまで7分ほど焼き ます食物繊維には水溶性食物繊維と不要性 食物繊維の2種類がありこのレシピは不要 性食物繊維がやや多めです不要性食物繊維 は便の量を増やし腸を刺激することによっ て便通を出し腸内環境を整えてくれます しかし不要性食物繊維は取りすぎると逆 効果になることもあります不要性食物繊維 により便量が増えることで便がつまり移動 できなくなれば便秘になってしまいます 元々便秘だった人が不要性食物繊維を取る ことで重度の便秘になってしまう可能性も あります便秘でない人でも腸が弱い人は 不要性水用性問わずに食物繊維を多く取る と腹痛を起こす場合がありますそのような 人たちは摂取量を少しずつ増やして食物 繊維の適切な摂取量を把握しておくことが 大切 です火が通ったら砂糖大さじ 1醤油大さじ 12輪大さじ 1大さじ1/2を入れ手早く絡めます 器に盛りお好みでごまを散らして完成 ですご視聴いただきありがとうございまし た概要欄に作り方や健康効果などを書いて いますのでそちらも参考にしてください この動画が良かったと思われた方はいいね ボタンチャンネル登録をよろしくお願い いたします

ご覧いただきありがとうございます。

【さつまいもとごぼうの甘辛焼き】
「材料」（4人分）
さつまいも　：大1個（中2個）（300g）
ごぼう　　　：1/2本（50g）
片栗粉　　　：大さじ2
ごま油　　　：大さじ1
砂糖(a)　　 ：大さじ1
しょうゆ(a) ：大さじ1
みりん(a) 　：大さじ1
酢(a)　　 　：大さじ1/2
いりごま　　：適量

「作り方」
①さつまいもは両端を切り落とし、1㎝幅の半月切りにして、水に10分ほど浸す。
②ごぼうは両端を切り落とし、1㎝幅の斜め切りにする。
③水気を切った①と②をボウルに入れ、片栗粉をまぶし全体にしっかりと粉をつけ、ふんわりとラップをして600wのレンジで4分半加熱する。
④中火に熱したフライパンにごま油をひき、③を入れて中火で7分ほど、中に火が通るまで焼く。
⑤(a)を入れて、中火で手早く絡めて、火を止め器に盛り、ゴマをちらして完成。

「栄養成分」（1人分）
エネルギー　　：171kcal
たんぱく質　　：1.4g
脂質　　　　　：3.7g
炭水化物　　　：35.1g
食塩相当量　　：0.7g
水溶性食物繊維：1.0g
不溶性食物繊維：1.8g
食物繊維総量　：2.9g

「健康効果」
さつまいもやごぼうには食物繊維が多く含まれています。
（さつまいも300g当たり食物繊維8.4g、ごぼう50g当たり食物繊維2.9g）
食物繊維は消化されずに小腸・大腸まで届くことで、便の量を増やしたり、腸を刺激するなどして、整腸作用を期待することができます。
さらには、コレステロール排泄作用や、血糖上昇抑制効果なども期待できる優秀な栄養素です。

そんな食物繊維ですが、細かく分けると水溶性と不溶性の2種類があります。
不溶性食物繊維は主に、便の量を増やし、腸を刺激することによって、便通を促し腸内環境を整えてくれる効果が強く期待できます。
しかし、不溶性食物繊維は摂りすぎると逆効果になることもあります。
不溶性食物繊維により便量が増えることで、便がつまり、移動できなくなれば「便秘」になってしまいます。
もともと便秘だった人が不溶性食物繊維を摂ることで、重度の便秘になってしまう可能性もあります。
便秘でない人でも腸が弱い人は、不溶性・水溶性問わずに、食物繊維を多く摂ると腹痛を起こす場合があります。（私もこれです。）

食物繊維は様々な健康効果が期待できるだけに、多く摂りたくなる栄養素ですが、多く摂っても体に不調が生じてしまっては意味がありません。
2025年からは1日25g以上を目標するようにと厚生労働省から発表があると思いますが、あくまでご自身の体質に合わせて適切な量の食物繊維を摂ることが大切です。

食物繊維を摂ると、便秘や腹痛などの症状が出てしまうという人は、摂取量を少しずつ増やして、症状が出ない量の適切な食物繊維摂取量を把握しておくことが大切です。

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※この動画は、さつまいもとごぼうの甘辛焼きの健康効果を保証するものではありません。
食生活は、主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。

※この動画の音声は、音読さんを使用しています。

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