うまいッ！赤紫蘇ジュースからのゆかり #手作り無添加
📝ゆかりのレシピ
・煮出したあとの赤しその葉 ○○g
・赤しその12％の塩 ○○g →塩味控えめだったから次回15％
・酢 50ml
①赤しそに塩を加え、よくもみこみ、絞る
②絞った赤しそに酢を混ぜ合わせる
③天板に赤しそを重ならないように並べる
※加熱時間を短縮したい場合は葉をよく広げる
④100～110℃のオーブンで30分加熱する
→10～15分づつ様子をみて、葉が重なっている部分をひろげながら
水分を飛ばしカラカラに乾燥したらOK
(わたしは合計45分でした)
⑤粗熱が取れたら、フードプロセッサーで粉粉にし完成
お好みで、いりごま加えても◎
正直！！時間がかかった(手が空くから忙しい時はオーブンで)
早く作りたいときは、赤しそを予め刻んでおこうと思った
そしてフライパンで炒る❤️🔥来年